蔓越莓饼干怎么整形

1. 为什么我做出来的蔓越莓饼干是脆的不是酥的

做法不对。

1、烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

2、用料：

低筋面粉版 115克权

蔓越莓干 35克

鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)

黄油 75克

糖粉 60克

3、蔓越莓饼干的做法 ：

黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。倒入低筋面粉。搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

2. 蔓越莓饼干面团用什么模具整形好

蔓越莓饼干可以说是烘焙人的一大热捧的饼干，无添加，更天然。
蔓越莓饼干奶香味香浓，酸酸甜甜，当你吃了第一块后，你会忍不住的一块接着一块的吃！当你发觉已经饱的时候，可能你已经将做好的饼干都吃完咯，呵呵！
这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率非常高。
步骤

1.准备好所需要的所有材料。

2.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

3.搅拌后状态如图，比较细腻柔滑。

4.加入1大勺全蛋液，搅拌均匀。

5.搅拌好后，蛋液跟黄油的完全融合在一起的，整体是轻盈顺滑的。如果一次做好几个分量的话，必须分次加入蛋液，等第一次的蛋液与黄油充分融合在一起才能加第二次。否则出现油水分离的状态就很难融合。

6.倒入蔓莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎。

7.蔓越莓与黄油均匀的混合在一起。

8.倒入过筛后的面粉，搅拌均匀，成为面团。

9.搅拌好的面团如图。

10.用手把面团整形/用专用的饼干模具整形，形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放冰箱冷冻（结冰那层）至硬。（大概1小时）

11.这是用模具做的，出来的饼干个体大小统一美观。

12.我一次做了5个分量。

13.冻硬的长方体面团用倒切成厚约0.7CM的面片。

14.烤箱预热到165度。
切好的面片排入烤箱，放进预热好的烤箱，上下火，中层，约20分钟，至表面微金黄色即可。
（这步骤忘记拍图了，就用以前的图片。）

15.这是用手造型的，大小有点不一样。

3. 永远不会失败的蔓越莓饼干怎么做

用料来

低粉 210g

蔓越莓 70g

黄油 100g

鸡蛋源 中等大小一个

糖粉 60g

永远不会失败的蔓越莓饼干的做法

• 黄油软化后加入糖粉，打蛋器打到白色羽毛状

  

• 完成

4. 蔓越莓饼干怎么弄成长方形

先将蔓越莓饼干面团整形成横面为所需长方形的长方体。再用工具帮助固定形状，入冻至发硬，之后再用刀切成长方片，烤出来就是长方形了。

5. 蔓越莓饼干太酥不成块怎么办

蔓越莓饼干太酥不成块是因为黄油比例太少，导致饼干不成型，正确的做内法比例如下：

准备材容料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克

1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；