蒸馍怎么整形

1. 蒸馒头视频整型

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2. 蒸馍的做法，蒸馍怎么做好吃，蒸馍的家常做法

五香蒸馍的做法
1.
温水中放入发酵粉，搅拌一下，使其溶化。

2.
倒入面粉，放入盐，搅内拌至无容干粉状态。

3.
移至面板上开始揉面，面团较硬不粘手才行。

4.
揉面10分钟，面团光滑细腻收圆，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。

5.
面团发酵至两倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。

6.
面团重新排气后，擀成薄面皮，撒上五香粉，盐。

7.
在倒入玉米油，涂抹均匀。

8.
把面皮折叠起来。

9.
最后是这样折叠。

10.
再把剩下的一片面皮折叠过来。

11.
折叠起来后按扁。

12.
用擀面杖略擀薄一些。

13.
做好的蒸馍生胚。

14.
玉米叶用热水烫一会，清洗干净。

15.
蒸蓖铺上玉米叶。

16.
放入蒸馍。

17.
盖上锅盖，用中火烧开水，上气后蒸20分钟左右即可。

18.
断火后不要着急打开锅盖，焖3分钟后，打开锅盖把蒸馍倒扣出来，揭掉玉米叶，放凉切块食用。

3. 姐姐们谁能告诉我怎么蒸馍才好吃

蒸馍的做来法
酵子（有的地方自叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。

泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。

加面粉拌匀，继续发酵。

发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。

面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。

整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。

醒发。

冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟。

香喷喷的馍出锅了，直接就能啃掉好几个。加点老干妈，味道更美妙

4. 蒸馍面不发该怎么办

蒸馍面抄不开的时候千万不袭要蒸馍,等面开了在蒸。

蒸馍的做法 ：

一：酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。

二：泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。

三：加面粉拌匀，继续发酵。

四：发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。

五：面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。

六：整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。

七：醒发。冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟即可。

5. 蒸馒头滴水难看怎么办

蒸馒头时用有弧度的锅盖，这样水就会顺着弧度流下来，不会滴到馒头上。下面介绍蒸馒头的专做法供参属考，首先准备材料：面粉500克、温水250克、酵母粉5克、白糖10克。

1、用一小碗温水把酵母粉化开，然后静置几分钟备用。

6. 大型规模生产蒸馍机器整形

乐陵市昌华机械厂有大型蒸馍机器整形机器

7. 蒸馍有几种方法

材料：
紫薯 - 180g
中筋面粉（普通面粉） - 300g
糖 - 60～80g （取决于紫薯的甜度）
盐 - 1/2茶匙
食油 - 20cc（约2大匙）
即溶酵母 - 2茶匙
40度温水 - 100～120cc/ml
发粉 - 1茶匙（也可以不用）

新手注意： 水份不可太多。有的人误解以为水份越多，蒸出来的馒头会越软， 这是不对的。 太多水份的面团， 作出来的包子皮或馒头反而会硬韧的，会呈现出面团没有发起来的感觉。水份要刚刚好， 面团要挺才行。 一般水水跟干粉的重量比例是水1：干粉2。 因为薯块含水， 所以这里只用100cc的水， 后面搓揉时感觉太干可以多加10～20cc的水 (1～2大匙）。
做法
1. 先把酵母融进100cc的温水内，确定酵母的活跃性。
2. 把180g的去皮紫薯块蒸熟。
3。乘热捣成薯泥，一定要先放凉才用（不然会烫死酵母菌哟！）。
4. 把面粉及发粉混合均匀， 过筛进搅拌盆内，再加入糖， 盐及2大匙的食用油，然后 把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
5. 加入紫薯泥， 用筷子搅拌一会后， 用手揉成团。这是一团粗糙的面团
6. 把面团在撒了一些面粉的工作台上搓揉大约20分钟至光滑不黏手的面团。注意看看这面团的表面，这是一团搓揉成功，细腻的面团
7。把搓揉好的面团滚圆， 盖起发酵60～90分钟或至超过双倍大，然后把膨胀超过双倍大的面团放气。
8。把放气后的面团往后拉紧，再度滚圆， 盖起让它延续发酵15分钟。
9。现在可以分割整形出喜爱的照型了， 我比较喜欢做成花卷形的。做照型时手要轻， 别出力揉，不要破坏了面团内的面筋组织， 不然成型馒头会很粗糙，口感也不好。方形的照型也很受欢迎。
10。把360g的面团擀开后， 要先涂一层薄薄的水，才接着做紧密卷起的动作， 涂了一层水比较好黏合。把捏紧的接口朝下，放置松弛10分钟后才切成6份馒头。
11。把整形好的馒头排放在蒸笼内， 盖起做最后发酵20分钟左右至双倍大。（这里玩个游戏：顺手把特意留下的一小团的面团揉几下排除气体，搓成小丸子，放进杯水里，当小丸子浮出水面时，可以开始烧开水蒸馒头了。）