饼干怎么整形

A. 蔓越莓饼干怎么弄成长方形

先将蔓越莓饼干面团整形成横面为所需长方形的长方体。再用工具帮助固定形状，入冻至发硬，之后再用刀切成长方片，烤出来就是长方形了。

B. 蔓越莓饼干面团用什么模具整形好

蔓越莓饼干可以说是烘焙人的一大热捧的饼干，无添加，更天然。
蔓越莓饼干奶香味香浓，酸酸甜甜，当你吃了第一块后，你会忍不住的一块接着一块的吃！当你发觉已经饱的时候，可能你已经将做好的饼干都吃完咯，呵呵！
这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率非常高。
步骤

1.准备好所需要的所有材料。

2.黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。

3.搅拌后状态如图，比较细腻柔滑。

4.加入1大勺全蛋液，搅拌均匀。

5.搅拌好后，蛋液跟黄油的完全融合在一起的，整体是轻盈顺滑的。如果一次做好几个分量的话，必须分次加入蛋液，等第一次的蛋液与黄油充分融合在一起才能加第二次。否则出现油水分离的状态就很难融合。

6.倒入蔓莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎。

7.蔓越莓与黄油均匀的混合在一起。

8.倒入过筛后的面粉，搅拌均匀，成为面团。

9.搅拌好的面团如图。

10.用手把面团整形/用专用的饼干模具整形，形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放冰箱冷冻（结冰那层）至硬。（大概1小时）

11.这是用模具做的，出来的饼干个体大小统一美观。

12.我一次做了5个分量。

13.冻硬的长方体面团用倒切成厚约0.7CM的面片。

14.烤箱预热到165度。
切好的面片排入烤箱，放进预热好的烤箱，上下火，中层，约20分钟，至表面微金黄色即可。
（这步骤忘记拍图了，就用以前的图片。）

15.这是用手造型的，大小有点不一样。

C. 如何制作饼干的方法

大家上班的时候如果饿了大多会吃点饼干充充饥，饼干分很多种，有曲奇饼干、巧克力饼干等，大多数都是在外面购买的，人们都不知道有什么添加剂，用的是动物黄油还是植物黄油。大家可以在家里自己制作饼干，一是可以消遣时间二是做的零食吃着放心，下面教给大家一些做饼干的方法和步骤。

一、主料：低筋面粉230克、黄油150克

二、步骤

1、准备好所有的材料，黄油室温软化备用
2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下
3、黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来
4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状
5、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合)
6、分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀
7、搅拌好的面糊是这样的
8、再加入蔓越莓干搅拌均匀
9、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了
10、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模
11、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具
12、装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右
13、冷冻好后，拿出来切片(约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢)排放在烤盘，注意间距(如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干)
14、烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)
15、烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度
16、烘烤到金黄色就可以出炉了
17、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了
三、注意事项
1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了
3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合
4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案
5、烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节
6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可

D. 如何做饼干简单的做法

只要用饼干专用粉加入适量的白糖或者是蜂蜜在烤箱中烤制就可以了。

E. 自己在家怎样做饼干

我在家就经常做饼干，一般都是先把面粉、细砂糖、酵母、盐、水、都放进容器版中。权直接用手混合材料，合成面团后开始手工揉面。揉至面团光滑充满弹性后便加入液态的黄油继续揉。揉至面团可以拉出一层薄膜，把面整理成团，放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵。面团发酵好后，给面团排气。排好后将面团擀成面饼，不要太薄，拿模具盖出形状来，如果没有的话就按照自己的喜好来定答案。将做好的小饼干放在铺了油纸或锡纸的烤盘上。将蛋黄加入一大勺水，并搅拌均匀。再撒上粗砂糖再刷了蛋黄水的饼干上，是饼干表面沾满了白砂糖，然后放入预热好170度的烤箱中层，烤20至25分钟后，表面呈焦黄色即可出炉。冷却后即可使用，美味的小饼干就完成 了。

F. 原味饼干怎么做的步骤

用料来

鸡蛋 75g

黄油 350g

低精面自粉 550g

绵白糖 210g

手工原味饼干的做法

• 黄油隔水融化，注意不要融成液体

• 用电动打蛋蛋器打至果冻状（可以看清打蛋器打动纹路）_
  加入白糖，打至白糖微融化

  

• 上下管预热250度10分钟，入烤箱中层转200度15分钟左右（可根据饼干颜色翻面，提前出烤箱或延长时间）