⑴ 雪花酥为什么做出来很硬
方法不对。
网红雪花酥是私房热卖爆款，比牛轧糖酥软，比沙琪玛绵润，香而不腻，又有多层次丰富口感的口袋零食，既有牛轧糖入口浓浓的奶香还融合了饼干的咸鲜带甜与酥脆，其中还夹杂着坚果和果干，甚有嚼劲的同时，让你的味蕾得到一次前所未有的体验。在昏昏欲睡的下午，来上几块雪花酥，配上一杯味苦香浓的咖啡，细细体会着各种滋味在口中交织。
主料2人份
棉花糖160克
黄油40克
奶粉40克
小奇福饼干160克
蔓越莓干60克
花生30克
北杏仁30克
辅料
开心果20克
步骤1网红雪花酥的做法大全
准备好需要的食材
步骤2网红雪花酥的做法
开小火，黄油放入不粘锅内，加热至融化
步骤3网红雪花酥的家常做法
待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖
步骤4网红雪花酥的简单做法
用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态
步骤5网红雪花酥怎么吃
加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态
步骤6网红雪花酥怎么做
关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和开心果，迅速翻拌几下
步骤7网红雪花酥怎么炒
接着倒入饼干
步骤8网红雪花酥怎么煮
从下往上，从外往里的简单翻拌几下
步骤9网红雪花酥怎么炖
把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住
步骤10网红雪花酥怎么煸
带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形
步骤11网红雪花酥怎样煸
给整形好的雪花酥筛上奶粉
步骤12网红雪花酥怎样做
放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小
烹饪技巧
可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯
整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了
一定要使用不粘锅制作,全程小火制作
⑵ 雪花酥做出来太硬是怎么回事
雪花酥做出来太硬，怎么回事？可以告诉你，我们自己在家做出来的雪花酥就是非常的硬，内我们因容为我们的调料配置有问题，这就是我们方面的时候，没有发到位，做雪花书的时候，我们可以放一点泡，打粉泡打粉就起着一个蓬松
⑶ 雪花酥太黏太甜怎么补救
【准备食材】：棉花糖150g、饼干300g、蔓越莓25g、黄油30g、混合坚果20g、奶粉50g。
想吃雪花酥不用去外面买，一袋棉花糖一把饼干，在家5分钟搞定
【第一步】：锅中倒入凝固的黄油，开小火慢慢将黄油融化，然后加入棉花糖，继续慢慢将棉花糖炒至融化为止。
想吃雪花酥不用去外面买，一袋棉花糖一把饼干，在家5分钟搞定
【第二步】：棉花糖炒好融化后，加入奶粉，继续翻炒成黏稠状，再依次倒入饼干、坚果仁、蔓越莓干，翻炒均匀，直至棉花糖将它们都均匀包裹。
想吃雪花酥不用去外面买，一袋棉花糖一把饼干，在家5分钟搞定
【第三步】：取一张吸油纸，上面撒上一层奶粉，然后将炒好的雪花酥盛放在上面，然后再在上面撒上一层奶粉，盖上吸油纸，用擀面杖将雪花酥擀成均匀的长方形，整理下边缘的形状，放入冰箱中冷藏半个小时即可。
想吃雪花酥不用去外面买，一袋棉花糖一把饼干，在家5分钟搞定
【第四步】：将冷藏好的雪花酥拿出来，轻轻撕去吸油纸，然后将雪花酥切成大小合适的正方块，如果喜欢奶香味重一些的小伙伴，可以再在上面撒上一层奶粉，这样一盘好吃又好看的雪花酥就最好啦。
想吃雪花酥不用去外面买，一袋棉花糖一把饼干，在家5分钟搞定
虽然是甜食，却一点都不腻，吃一个还想吃第二个，太香了。搭配上酸奶，当作下午茶也是很不错的哦。
【小贴士】：
1、因为棉花糖比较容易化，所以尽量开小火炒棉花糖，并且炒的时间不宜太长，不然棉花糖就变色不成形了，看到棉花糖融化后就要立即加入食材。
2、饼干可以稍微多加上一些，这样雪花酥吃起来不会太甜太腻，也会更有酥香的口感，不过吃不完的最好能够密封保存，不然饼干容易变软。
3、在炒棉花糖的时候，最好能够使用硅胶铲，因为棉花糖比较黏，硅胶铲不易粘上，更好帮助塑形。
4、注意在吸油纸上撒上一层奶粉，这样雪花酥凝固后，吸油纸会更容易撕下来。
⑷ 雪花酥太硬是怎么回事
雪花酥太硬一般都是棉花糖炒的火候太过了，另外和天气也有一定的关系，想要雪花酥不硬的话，在翻炒的时候一定要时刻注意棉花糖的状态。
雪花酥怎么做不硬
做雪花酥的时候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了。
雪花酥的做法和原料都比较简单，但在制作过程中如果一不小心将雪花酥做的过于坚硬就不好吃了，毕竟雪花酥就是要酥酥软软才好吃啊。
雪花酥太硬是怎么回事
1.棉花糖炒太过了，做出来的雪花酥就非常硬。
2.天气太冷，放的时间长了也会变硬。
雪花酥的详细做法
1、开小火，放入黄油融化。注意：一定要小火，不然会糊锅，而且要选不粘锅，不然做完后会非常不好清理。
2、黄油溶化后加入棉花糖，中间要不停的翻动搅拌，搅到棉花糖融化，大概就是变成炒鸡蛋白的时候，就可以关火加入奶粉了(因为现在是夏天，所以我等它融化后又炒了十几秒才关火，这样做出来的雪花酥会更加硬一些，容易保存)。
3、关火加入奶粉，搅拌均匀。
4、把蔓越莓、坚果、饼干等提前混合好，加入搅拌好的混合糖中，快速搅拌。
5、搅拌的时候尽量让糖包裹住坚果饼干蔓越莓，(尽量用手搅拌，会比较均匀，但是一定要记得带冬天的那种厚手套再戴一次性的塑胶手套，第一次我们没有戴厚手套，直接上手搅拌，把我们烫的不行)
6、把搅拌好的混合物倒入金盘里开始整形，整形一定得快速，不然等它凝固了就不好整理了，把材料均匀的平铺在金盘里，把它压平整
7、筛上一层奶粉，奶香味会更足，也会防止粘黏。
8、等到整个凝固，就可以切成块状了，切完再筛上一层奶粉防粘，整个雪花酥就大功告成啦。
⑸ 雪花酥粘在盘子上弄不下来怎么办
可以用微波炉加热30秒，再看看能不能弄下来，以后放盆子前，记得先给盘子刷一遍油就不会沾了。