减肥版如何用面包机做全麦面包

『壹』 全麦面包，减肥餐的做法步骤图，怎么做好吃

用料

全麦粉 280克

水 160克

酵母 3克

黄油 20克

全麦面包，减肥餐的做法

• 揉面，全麦面粉很难出回筋，只答能搜到普通面粉的扩展阶段

  

小贴士

1.全麦很软，吸水很慢，刚开始比较湿，不用加粉。
2.你可以换成牛奶，也可以不加黄油，因为没筋性，反倒比普通面包简单，没那么多要求，基本上随便揉好面发酵做出来也差不多，我用厨师机揉了20分钟。
3.没有美图秀秀啥的，全麦粉就是这个颜色，超市里很白的，呵呵，当然这个口感也不是很好。减肥是要拿出诚意的。

『贰』 用面包机怎么做面包 低脂高纤全麦吐司做法

材料：
金像高筋粉 穗城德式全麦粉150g 奶粉15g 糖40g 盐6g 即发酵母6g 全蛋一个(50g左右) 牛奶240g 黄油35g
低脂高纤全麦吐司制作步骤
1.将上面准备的所有材料放进面包机中，黄油除外。先放粉类，在用手在面粉上挖了一个洞，将酵母粉倒在其中，然后在放液体。(注意牛奶不要一次放完，由于每个品牌的面粉吸水性不一样，请根据自身实际情况增减)
2.上面做完之后就可以开启和面模式，将所有的材料和成光滑的面团。
3.随时检查面团出膜情况，达到扩展阶段的时候加入黄油。继续和面。
4.一个和面模式结束，面团已经出传说中的手套膜啦。(别问要多长时间，根据情况 随时检查出膜状态，一旦出手套膜，立刻关闭和面模式，如果揉过了，那真是功亏一篑了)
5.此刻开启发酵模式，默认的时间是两个小时，还是那句话，看情况，检查发酵情况。
6.当面团发到2倍大的时候，用手指沾面粉，垂直戳下去。洞不回缩也不塌陷，OK。一发完美收官。
7.面团拿出面包机，排气。此刻面团软绵绵的 手感特棒，放案板上揉揉，捏捏，差不多成最初面团大小的样子，感觉不到有气体存在。
8.分成均等的4小份，饧15分钟。
9.用擀面杖 将其中一个小面团 擀成椭圆形片状。
10.两边对折
11.将对折好的面团如图所示卷起来。其他三个面团同样操作
12.取出面包机的搅拌片，将四个卷好的面团放入面包机，面团表面喷水。盖上保鲜膜。盖上面包机的盖子。
13.开启发酵模式。进行二发。
14.面团长大到最初的二倍。
15.拿掉面包桶的上保鲜膜。
16.盖上面包机的盖子
17.开启烘烤模式，时间调至40分钟
18.面团已经开始烘烤，期待香味……
19.四十分钟结束，麦香味充满厨房。
20.脱模啦

『叁』 怎样用面包机做出好吃的全麦面包

1.把除酵母来外的所有材料倒入面自包桶内，启动普通面包程序，开始自动揉面。
揉20分钟后，面团形成，此时关闭程序，在面团上扣一个小洞，把酵母放进去。再次启动普通面包程序，全程2小时50分钟，这时候你就可以什么也不管了，等着面包机给你完成一切工序~
2.揉面程序结束后，开始静止发酵（都是自动滴），你可以检查一下发酵效果，最好就是能鼓出来桶高一点，这样说明发酵完全，面包会很松软，和市售面包一样！
3.看到还有20分钟结束的时候，开盖刷蜂蜜，为了成品更好看。用牛奶或者鸡蛋液也可以，鸡蛋液效果最理想
4.开始上色了！
5.面包机滴滴的响起来，ok了，带上手套把桶提出来，晃动几下面包自然就脱落出来

『肆』 减肥纯全麦面包的做法

这种面包健康，是因为它使用100%全麦制作，富含纤维素，低油低糖，营养丰富。

工艺：烘焙

口味：奶香味

时间：<60分钟

热量：较低热量

配料：
全麦粉255克 、 酵母粉2.4克、燕麦片10克 、 白糖12克、食盐5克、奶粉14克、黄油14克、水142克、橄榄油10克

烹饪步骤：
1.把全麦粉、白糖、食盐、奶粉、酵母粉和清水放在一个大的容器里搅拌均匀后加黄油揉至面团表面光滑就可以了(不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段，因为全麦面粉中的麸质会切断面筋)

2.揉好的面团盖上保鲜膜或是湿毛巾，在温度在25--27度左右发酵母1.5-2小时，直至面团体积增加一倍左右，注意不要发酵母过度，如何判断发酵是否到位，最简单的方法就是用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成

3.将面团从容器中取出，用手将其按压扁平

4.然后整成三明治面包的形状，把整好形的面包放在涂抹了薄薄一层油的吐司模具中，向面包顶部喷橄榄油，盖上盖子，在室温下醒发1.5个小时，直至面团发到理想高度

5.醒发好的吐司胚，表面再刷层橄榄油，可以撒上一些燕麦片以增加口感

6.烤箱预热到180度，将模具放在烤箱中下层，烘焙35分钟，这个时间以各自的烤箱实际来控制；烘焙结束后，马上将面包从吐司模具中取出，放在冷却架上至少冷却1小时，最好两小时，然后切片享用

烹饪小贴士：
现在市场上出现了很多滥竽充数的全麦面粉把加工好的精细面粉，重新添加一些麸皮，制成的全麦粉，而不是将整颗小麦磨成粉，这种全麦粉，失去了全麦本身的意义，自然也达不到我们吃全麦食品的初衷。然后可悲的是，现在市场上大部分的全麦食品，都是由这类面粉制成的
什么是真正的全麦粉?全麦面粉一般是淡黄色或者更深的颜色。如果你买到的全麦面粉是又细又白的面粉，而里面飘着大片大片的麸皮的话，很不幸，这很可能就是由普通精面粉后期掺入麸皮的假全麦了。

『伍』 如何用面包机做全麦面包

全麦本身不来容易出源筋 而且口感不能与高粉做的相比的 也不会涨那么大！如果想口感好些 可以用一般高粉和一般全麦粉搀一起用。

『陆』 怎么样用美的面包机做全麦面包

我家的是东菱全自抄动面包机1139S，首先按说明书准备用料，做不同口味的面包需要不同的材料和比例！按照鲜奶，鸡蛋，水，糖，盐，高筋面粉，酵母粉的顺序加好，选择面包口味，烘烤颜色，面包重量，按启动键开始自动执行面包程序！大约和面20分钟加入一块黄油或一量勺植物油，还可以放葡萄干等干果，什么也不用管了，时间到自动报,警！大约3小时完成自动和面、发酵，烘烤全过程，12种风味随便选，还可以与约定时，还能做蛋糕，打果酱，发面功能， 每天做完面包满屋的面包奶香！

『柒』 家庭版全麦面包怎么做

『捌』 面包机如何做全麦面面包的

全麦面包（750g）配料： 高筋面粉1/2杯（231g） 全麦面粉1杯（154g）温开水版1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱权脂奶粉1/4大勺（12.7g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g） 做法： 1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束 4.最后切片，香喷喷的全麦面包就做好了。[注：用面包机做面包，完全是用全麦粉是做不出来的，都必须添加适量的高筋粉]

『玖』 怎样自己做全麦面包

乡村全麦面包（50%全麦粉）

材料（圆形或长形面包1只）：
高筋粉回 150g
全麦粉 150g
白砂糖 2大匙答
盐 1小匙
酵母 1小匙
水 170ml
奶油 10g(或用橄榄油)

做法：参照牛奶面包的做法

重点：

1、制作圆面包：在一次发酵结束后，释放出面团中的空气。用手将面团按扁成片，光面朝外拉撑四周的面团，往中心聚拢后确实收紧封口。收口朝下放入烤盘盖上食品袋进行二次发酵。烤制前可用筛网筛少许全麦粉在表面，面包店常这么做。烤温：180℃，时间：30分钟。

2、制作长面包：光面朝外卷紧成圆筒状，确实收紧封口。收口朝下放入烤盘，盖上食品袋进行二次发酵。烤制前用刀在表面斜斜的划上6刀。烤温：180℃，时间：20分钟。

3、还可以加入40g洗净沥干的葡萄干或核桃仁，非常好味。

4、乡村面包的特别之处就在于低糖少油，口感偏干燥，可储存时间较长。刚烤好的面包一定要充分风干，我一般会在架上放一夜。之后最好用纸袋储存 这个应该和蛋糕房的师傅门咨询以下！更加全面一点！