蒸饃怎麼整形

1. 蒸饅頭視頻整型

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2. 蒸饃的做法，蒸饃怎麼做好吃，蒸饃的家常做法

五香蒸饃的做法
1.
溫水中放入發酵粉，攪拌一下，使其溶化。

2.
倒入麵粉，放入鹽，攪內拌至無容乾粉狀態。

3.
移至面板上開始揉面，面團較硬不粘手才行。

4.
揉面10分鍾，面團光滑細膩收圓，蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。

5.
面團發酵至兩倍大，不塌陷，不回縮既發酵成功。

6.
面團重新排氣後，擀成薄麵皮，撒上五香粉，鹽。

7.
在倒入玉米油，塗抹均勻。

8.
把麵皮折疊起來。

9.
最後是這樣折疊。

10.
再把剩下的一片麵皮折疊過來。

11.
折疊起來後按扁。

12.
用擀麵杖略擀薄一些。

13.
做好的蒸饃生胚。

14.
玉米葉用熱水燙一會，清洗干凈。

15.
蒸蓖鋪上玉米葉。

16.
放入蒸饃。

17.
蓋上鍋蓋，用中火燒開水，上氣後蒸20分鍾左右即可。

18.
斷火後不要著急打開鍋蓋，燜3分鍾後，打開鍋蓋把蒸饃倒扣出來，揭掉玉米葉，放涼切塊食用。

3. 姐姐們誰能告訴我怎麼蒸饃才好吃

蒸饃的做來法
酵子（有的地方自叫老面或面肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。

泡軟的酵子里加麵粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。

加麵粉拌勻，繼續發酵。

發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算發好了，加大量麵粉揉，揉的過程中加入鹼面。

面揉好後分成小劑子，留一小塊當酵子，下次繼續用。

整形。整形的時候每個小劑子都要好好揉，面揉到了饃蒸出來才好吃。

醒發。

冷水上鍋，開火蒸，水開後蒸20分鍾。

香噴噴的饃出鍋了，直接就能啃掉好幾個。加點老乾媽，味道更美妙

4. 蒸饃面不發該怎麼辦

蒸饃面抄不開的時候千萬不襲要蒸饃,等面開了在蒸。

蒸饃的做法 ：

一：酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。

二：泡軟的酵子里加麵粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。

三：加麵粉拌勻，繼續發酵。

四：發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算發好了，加大量麵粉揉，揉的過程中加入鹼面。

五：面揉好後分成小劑子，留一小塊當酵子，下次繼續用。

六：整形。整形的時候每個小劑子都要好好揉，面揉到了饃蒸出來才好吃。

七：醒發。冷水上鍋，開火蒸，水開後蒸20分鍾即可。

5. 蒸饅頭滴水難看怎麼辦

蒸饅頭時用有弧度的鍋蓋，這樣水就會順著弧度流下來，不會滴到饅頭上。下面介紹蒸饅頭的專做法供參屬考，首先准備材料：麵粉500克、溫水250克、酵母粉5克、白糖10克。

1、用一小碗溫水把酵母粉化開，然後靜置幾分鍾備用。

6. 大型規模生產蒸饃機器整形

樂陵市昌華機械廠有大型蒸饃機器整形機器

7. 蒸饃有幾種方法

材料：
紫薯 - 180g
中筋麵粉（普通麵粉） - 300g
糖 - 60～80g （取決於紫薯的甜度）
鹽 - 1/2茶匙
食油 - 20cc（約2大匙）
即溶酵母 - 2茶匙
40度溫水 - 100～120cc/ml
發粉 - 1茶匙（也可以不用）

新手注意： 水份不可太多。有的人誤解以為水份越多，蒸出來的饅頭會越軟， 這是不對的。 太多水份的面團， 作出來的包子皮或饅頭反而會硬韌的，會呈現出面團沒有發起來的感覺。水份要剛剛好， 面團要挺才行。 一般水水跟乾粉的重量比例是水1：乾粉2。 因為薯塊含水， 所以這里只用100cc的水， 後面搓揉時感覺太干可以多加10～20cc的水 (1～2大匙）。
做法
1. 先把酵母融進100cc的溫水內，確定酵母的活躍性。
2. 把180g的去皮紫薯塊蒸熟。
3。乘熱搗成薯泥，一定要先放涼才用（不然會燙死酵母菌喲！）。
4. 把麵粉及發粉混合均勻， 過篩進攪拌盆內，再加入糖， 鹽及2大匙的食用油，然後 把已經發起豐富泡沫的酵母液倒入攪拌盆內。
5. 加入紫薯泥， 用筷子攪拌一會後， 用手揉成團。這是一團粗糙的面團
6. 把面團在撒了一些麵粉的工作台上搓揉大約20分鍾至光滑不黏手的面團。注意看看這面團的表面，這是一團搓揉成功，細膩的面團
7。把搓揉好的面團滾圓， 蓋起發酵60～90分鍾或至超過雙倍大，然後把膨脹超過雙倍大的面團放氣。
8。把放氣後的面團往後拉緊，再度滾圓， 蓋起讓它延續發酵15分鍾。
9。現在可以分割整形出喜愛的照型了， 我比較喜歡做成花捲形的。做照型時手要輕， 別出力揉，不要破壞了面團內的麵筋組織， 不然成型饅頭會很粗糙，口感也不好。方形的照型也很受歡迎。
10。把360g的面團擀開後， 要先塗一層薄薄的水，才接著做緊密捲起的動作， 塗了一層水比較好黏合。把捏緊的介面朝下，放置鬆弛10分鍾後才切成6份饅頭。
11。把整形好的饅頭排放在蒸籠內， 蓋起做最後發酵20分鍾左右至雙倍大。（這里玩個游戲：順手把特意留下的一小團的面團揉幾下排除氣體，搓成小丸子，放進杯水裡，當小丸子浮出水面時，可以開始燒開水蒸饅頭了。）