A. 圓形麵包圈如何切成六份
六份還是容易切成的，橫豎切三刀，就切成六份了。你可以先比劃一下，然後再下刀。
B. 怎麼樣把麵包做成圓錐形
想要把麵包做成圓錐形，你可以准備一個這樣的模具，把面放在裡面就可以了
C. 麵包面團如何揉圓
手工揉面的步驟
1.
將麵粉、奶粉等粉類倒入操作台，然後在麵粉中間挖一個小版洞，在洞中放入酵母權，糖和鹽分別撒放在麵粉的左右兩邊，再從中間加入水、牛奶或雞蛋等濕性材料，水不要一次加足，留一杯底（大約5-15克）。
2.
用手指將液體慢慢跟粉類混合，逐漸由中心混合至麵粉邊緣，可藉助刮板，將四周的麵粉不斷刮向中間，這時根據面團的軟硬決定要不要加剩餘的水分，或是額外再需要加一點。這個階段處於拾起階段也可以將材料裝入容器，藉助筷子、擀麵杖等工具用力攪拌和混合。
3.
麵粉和液體能簡單成團後，用雙手用力揉搓3-5分鍾左右，一開始面團很粘手，處於捲起階段，需要用刮板將手上的面團刮下來，不要隨便加入乾麵粉。
4.
在揉面過程中，可以用摔、搓、壓、疊等各種動作相交替，以促使麵筋盡快的形成，一旦麵筋開始形成，面團變得不那麼粘手了，大約需要10分鍾可以達到擴展階段。
5.
將室溫軟化後的黃油，切成小塊加入到面團中，一開始面團很滑，在不斷的揉搓後，黃油會被面團完全吸收，面團也變得更軟更有光澤，7、8分鍾後可達到完成階段。整個揉面的參考時間大約為25-35分鍾，根據面團的份量、每個人力量和揉面的速度已及熟練程度時間也會減少或增加。
D. 歐式麵包中翻面及整形手法，解答：吐司為什麼不長個
【來源】金大旺隨著收藏文章的不斷增加，找起來累，乾脆拷貝到一起，好時不時學習一下 歐式麵包中翻面及整形手法 圖片取自老外的網站： 首先基本的條件要具備：酵母新鮮、配方良好、麵粉等等都是新鮮的、發酵的溫度符合要求，對土司的流程及操作熟悉。 先了解一下製作吐司的過程：攪拌—初發—分割滾圓—鬆弛—整形—後發—烘烤。吐司經過最後發酵，溫度適宜，酵母活性增強，產生大量的氣體分布在麵筋包圍的一個個的小房子里，活力十足，當吐司被放進烤箱的那一刻，隨著溫度的慢慢升高，酵母繼續發酵，產生的氣體迅速膨脹，厚積薄發，頂起它的小房子，小房子也彈性十足，面團就隨著內部的膨脹而向上膨脹，當溫度慢慢升高，酵母完成了它的使命，吐司基本上就不會在膨脹了。 吐司為什麼不長個？首先，我認為是兩個方面出了問題1、攪拌2、發酵關於攪拌：眾所周知，吐司的個頭必須要靠強有力的麵筋支撐，那麵筋的形成就是攪拌（裡面發生的物理和化學反應這里就不在陳述），一些吐司是要求攪拌到完全狀態譬如白土司，即：面團用雙手拉開有彈性，可以拉出透明的薄膜，當然這個透明的薄膜是相對性的，不是絕對透明的膜，所以不要一味的去追求很薄的膜，那些薄膜看上去真的很孱弱，是經不起後面的揉搓及幾次發酵折騰的，物極必反，說的一點沒錯。這里強調一下，膜要有韌性才行。關於發酵：發酵的過程中，酵母會產生酒精、H2O、CO2以及其它酸性物質，當面團發酵過度的時候，酵母在發酵的過程中產生大量的酸性物質反過來會抑制酵母的活性，所以說，面團發酵過度之後，酵母的活性會大大的降低，進入烤箱溫度慢慢升高的過程中，酵母就不會再厚積薄發。 麵筋和發酵的關系： 面團在鬆弛發酵的過程也是麵筋鬆弛的過程，面團鬆弛的越久，它的麵筋就越軟化，所以我們感覺到面團不是那麼的彈了變得很好操作。但是，如果面團發酵過久了，它的麵筋就會變的很軟，很脆弱。在最後進烤箱的時候，麵筋就沒有足夠的張力包裹住氣體隨著氣體受熱膨脹而支撐起土司向上膨脹。 綜上所屬，我認為吐司不長個與攪拌和發酵有很大關系，over。 另：不是所有的土司都要要求薄膜到完全狀態，有些只要8-9成，譬如全麥土司等，這個大家要注意。 以上是金大旺同學在做吐司時總結出來的一些個人感受，不知道會不會給大家帶來一些用處，如有不足之處，請大家補充。以後大旺同學還會有一些經驗共分享。
E. 麵包整形的三種基礎形狀分別是
圓形，橄欖形，圓柱，這三種基礎造型。
F. 圓形麵包圈兩刀如何切成六份
圓形的麵包全點刀，如何切成六份，你可以把疊起來就把麵包全疊成。三層，然後給他切成兩刀，他就成六分了，很簡單的。一道三分了倒立
G. 製作麵包時面團怎麼揉圓成型
椰漿麵包
工藝：烘焙口味：奶香味步驟：3步時間：<30分鍾
用料
高筋麵粉
340克
椰漿
170克
輔料版
椰蓉：適量牛奶權：230克
調料
玉米油：25克食鹽：4克白砂糖：60克酵母粉：2克
步驟點擊步驟進入廚房模式
1將所有材料放入麵包機，啟動和面30分鍾，停止後發酵2倍以上，一發後分割成12份
2揉圓，排入不沾烤盤，放溫暖濕潤地方進行二次發酵
3二發2倍後，將椰漿和糖拌勻融化後淋在每個麵包表面，接著撒椰蓉，預熱烤箱，中層170度25至30分鍾，上色後蓋錫紙，冷卻後食用
H. 一個圓形蛋糕胚子怎麼切成包的形狀
家裡做的匹薩和外面做的可是不一樣的。我要先告訴你，因為烤箱不一樣。
1樓
材料：
匹薩胚子 1個
匹薩沙司 3大匙
莫蘇里拉乳酪 70g
蝦仁 10個
肉腸 2根
培根 1片
紅、青甜椒 1/6個
洋蔥 1/4個
調料：
鹽、胡椒 適量
橄欖油 1小匙
做法
1）蝦仁挑去沙腸，入沸水中燙熟，撈出瀝干水，肉腸切成薄片，培根切成略寬的條狀，紅、青椒
去籽切成薄片，洋蔥切成薄片，乳酪切片；
2）將匹薩胚子用擀麵杖擀成25cm直徑的圓餅，均勻塗上匹薩沙司；
3）依次鋪放上蝦仁、肉腸、培根、洋蔥、青、紅椒、乳酪；
4）澆上橄欖油，適量地撒上鹽、胡椒；
5）放入280℃烤箱烤10分鍾，呈照片顏色即可；
材料：
匹薩胚子 1 個
匹薩沙司 適量
鹽漬沙丁魚 3 條
馬蘇里拉乳酪 50 克
橄欖油 20ml
鹽
黑胡椒
做法：
1? 匹薩胚子（製作方法見本站「如何製作匹薩胚子」一文） 擀成 30cm 左右，鹽漬沙丁魚切成
小粒
2? 胚子上摸上匹薩沙司（製作方法見本站「匹薩沙司的製作」一文） ，順序撒上沙丁魚粒，澆
上橄欖油，撒上馬蘇里拉乳酪，根據喜好撒上適量的鹽、胡椒
3? 放在予熱到 250-300 度的烤箱，烤到圖示顏色即可
不過我有一個最簡單的方便。就是用麵包做胚子，然後把辣椒和香腸切成片放在上面。然後在放幾條綺思然後就可以烤了。很好吃的。