⑴ 雪花酥為什麼做出來很硬
方法不對。
網紅雪花酥是私房熱賣爆款，比牛軋糖酥軟，比沙琪瑪綿潤，香而不膩，又有多層次豐富口感的口袋零食，既有牛軋糖入口濃濃的奶香還融合了餅乾的咸鮮帶甜與酥脆，其中還夾雜著堅果和果乾，甚有嚼勁的同時，讓你的味蕾得到一次前所未有的體驗。在昏昏欲睡的下午，來上幾塊雪花酥，配上一杯味苦香濃的咖啡，細細體會著各種滋味在口中交織。
主料2人份
棉花糖160克
黃油40克
奶粉40克
小奇福餅干160克
蔓越莓干60克
花生30克
北杏仁30克
輔料
開心果20克
步驟1網紅雪花酥的做法大全
准備好需要的食材
步驟2網紅雪花酥的做法
開小火，黃油放入不粘鍋內，加熱至融化
步驟3網紅雪花酥的家常做法
待黃油完全融化後，迅速加入棉花糖
步驟4網紅雪花酥的簡單做法
用刮刀按壓、攪拌，直到棉花糖融化，和黃油完全融合，大氣泡消失，顯現有光澤的狀態
步驟5網紅雪花酥怎麼吃
加入奶粉，繼續攪拌煮至無乾粉狀態
步驟6網紅雪花酥怎麼做
關火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和開心果，迅速翻拌幾下
步驟7網紅雪花酥怎麼炒
接著倒入餅干
步驟8網紅雪花酥怎麼煮
從下往上，從外往裡的簡單翻拌幾下
步驟9網紅雪花酥怎麼燉
把雪花酥團倒入不粘烤盤內，用雙手不停往外翻，直到餅乾和堅果料都被千絲萬縷的糖包裹住
步驟10網紅雪花酥怎麼煸
帶上一次性手套慢慢推壓緊實雪花酥團，然後進一步借用塑料刮板整形成方形
步驟11網紅雪花酥怎樣煸
給整形好的雪花酥篩上奶粉
步驟12網紅雪花酥怎樣做
放涼後，用鋸齒刀把雪花酥切成大小一致的塊狀，可根據自己的喜好來決定切塊的大小
烹飪技巧
可以按自己口味喜好添加其他堅果或果脯
整形的時候建議帶上一次性手套，以免粘手，按壓或推壓不能過分用力，免得餅干都碎了
一定要使用不粘鍋製作,全程小火製作
⑵ 雪花酥做出來太硬是怎麼回事
雪花酥做出來太硬，怎麼回事？可以告訴你，我們自己在家做出來的雪花酥就是非常的硬，內我們因容為我們的調料配置有問題，這就是我們方面的時候，沒有發到位，做雪花書的時候，我們可以放一點泡，打粉泡打粉就起著一個蓬鬆
⑶ 雪花酥太黏太甜怎麼補救
【准備食材】：棉花糖150g、餅干300g、蔓越莓25g、黃油30g、混合堅果20g、奶粉50g。
想吃雪花酥不用去外面買，一袋棉花糖一把餅干，在家5分鍾搞定
【第一步】：鍋中倒入凝固的黃油，開小火慢慢將黃油融化，然後加入棉花糖，繼續慢慢將棉花糖炒至融化為止。
想吃雪花酥不用去外面買，一袋棉花糖一把餅干，在家5分鍾搞定
【第二步】：棉花糖炒好融化後，加入奶粉，繼續翻炒成黏稠狀，再依次倒入餅干、堅果仁、蔓越莓干，翻炒均勻，直至棉花糖將它們都均勻包裹。
想吃雪花酥不用去外面買，一袋棉花糖一把餅干，在家5分鍾搞定
【第三步】：取一張吸油紙，上面撒上一層奶粉，然後將炒好的雪花酥盛放在上面，然後再在上面撒上一層奶粉，蓋上吸油紙，用擀麵杖將雪花酥擀成均勻的長方形，整理下邊緣的形狀，放入冰箱中冷藏半個小時即可。
想吃雪花酥不用去外面買，一袋棉花糖一把餅干，在家5分鍾搞定
【第四步】：將冷藏好的雪花酥拿出來，輕輕撕去吸油紙，然後將雪花酥切成大小合適的正方塊，如果喜歡奶香味重一些的小夥伴，可以再在上面撒上一層奶粉，這樣一盤好吃又好看的雪花酥就最好啦。
想吃雪花酥不用去外面買，一袋棉花糖一把餅干，在家5分鍾搞定
雖然是甜食，卻一點都不膩，吃一個還想吃第二個，太香了。搭配上酸奶，當作下午茶也是很不錯的哦。
【小貼士】：
1、因為棉花糖比較容易化，所以盡量開小火炒棉花糖，並且炒的時間不宜太長，不然棉花糖就變色不成形了，看到棉花糖融化後就要立即加入食材。
2、餅干可以稍微多加上一些，這樣雪花酥吃起來不會太甜太膩，也會更有酥香的口感，不過吃不完的最好能夠密封保存，不然餅干容易變軟。
3、在炒棉花糖的時候，最好能夠使用硅膠鏟，因為棉花糖比較黏，硅膠鏟不易粘上，更好幫助塑形。
4、注意在吸油紙上撒上一層奶粉，這樣雪花酥凝固後，吸油紙會更容易撕下來。
⑷ 雪花酥太硬是怎麼回事
雪花酥太硬一般都是棉花糖炒的火候太過了，另外和天氣也有一定的關系，想要雪花酥不硬的話，在翻炒的時候一定要時刻注意棉花糖的狀態。
雪花酥怎麼做不硬
做雪花酥的時候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖剛好融化的時候關火做出來的雪花酥就不會硬了。
雪花酥的做法和原料都比較簡單，但在製作過程中如果一不小心將雪花酥做的過於堅硬就不好吃了，畢竟雪花酥就是要酥酥軟軟才好吃啊。
雪花酥太硬是怎麼回事
1.棉花糖炒太過了，做出來的雪花酥就非常硬。
2.天氣太冷，放的時間長了也會變硬。
雪花酥的詳細做法
1、開小火，放入黃油融化。注意：一定要小火，不然會糊鍋，而且要選不粘鍋，不然做完後會非常不好清理。
2、黃油溶化後加入棉花糖，中間要不停的翻動攪拌，攪到棉花糖融化，大概就是變成炒雞蛋白的時候，就可以關火加入奶粉了(因為現在是夏天，所以我等它融化後又炒了十幾秒才關火，這樣做出來的雪花酥會更加硬一些，容易保存)。
3、關火加入奶粉，攪拌均勻。
4、把蔓越莓、堅果、餅乾等提前混合好，加入攪拌好的混合糖中，快速攪拌。
5、攪拌的時候盡量讓糖包裹住堅果餅干蔓越莓，(盡量用手攪拌，會比較均勻，但是一定要記得帶冬天的那種厚手套再戴一次性的塑膠手套，第一次我們沒有戴厚手套，直接上手攪拌，把我們燙的不行)
6、把攪拌好的混合物倒入金盤里開始整形，整形一定得快速，不然等它凝固了就不好整理了，把材料均勻的平鋪在金盤里，把它壓平整
7、篩上一層奶粉，奶香味會更足，也會防止粘黏。
8、等到整個凝固，就可以切成塊狀了，切完再篩上一層奶粉防粘，整個雪花酥就大功告成啦。
⑸ 雪花酥粘在盤子上弄不下來怎麼辦
可以用微波爐加熱30秒，再看看能不能弄下來，以後放盆子前，記得先給盤子刷一遍油就不會沾了。