蕎麥如何搭配吃能減肥

⑴ 蕎麥怎麼吃可以減肥

蕎麥，屬於蓼科，雙子葉植物，起源於我國，是唯一作糧用的蓼科植物。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。

推薦蕎麥面減肥食譜

翠拌蕎麥面

用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;

2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鍾至熟(中途不要蓋蓋子);

3、將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然後浸泡在涼白開里(可加冰塊);

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;

5、將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

生魚片涼拌蕎麥面

用料：金槍魚片、山葯、菠菜、生菜、蕎麥面條(干)、A醬汁(醬油、香醋、色拉油、白芝麻)

做法：

1、菠菜、生菜洗凈、控水切成適口大小的片狀。

2、山葯去皮，切粗條。

3、鍋中加清水，煮開後下入蕎麥面條，煮好後撈至冷水中浸泡，撈出控水待用。

4、白芝麻炒熟後研碎，放入A調味汁中混合均勻。將金槍魚生魚片放在A調味汁中浸泡入味。

5、將1、2、3混合裝盤，把入味的金槍魚生魚片置其上，淋上4即可。

注意事項：部分人群食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。

⑵ 為什麼蕎麥熱量很高 還被稱為減肥吃的食物

因為蕎麥含有膳食纖維有助減肥，脂肪組分也很好。

蕎麥中膳食纖維總含量達3.4%～5.5%，其中可溶性膳食纖維約占膳食纖維總量的20%～30%。膳食纖維能增強腸道功能，防止便秘，預防結腸癌；增強人體免疫力；降低血糖，有助減肥和防治糖尿病；減少腸道吸收膽固醇，促進膽汁排泄，預防冠心病和結石症的發生等。

蕎麥的脂肪含量約為3%，與其它糧食相比不相上下，但蕎麥的脂肪組分較好，含有9種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸含量豐富，油酸和亞油酸占總脂肪酸的80%左右，容易被人體分解吸收和利用。

油酸和亞油酸可以加速皮膚細胞新陳代謝，增強機體免疫力，降低血脂、膽固醇，延緩動脈硬化，預防和改善冠心病、高血壓。另外，γ-亞麻酸有助於防治糖尿病。

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蕎麥的功效:

蕎麥中含有鈣、鋅、錳、銅、硒、鉻、鎂、鉀等人體所需的多種元素。蕎麥硒為天然有機硒，以植物為載體，綠色而且易吸收。硒有助於排出人體中的鉛、汞、鎘等有毒物質。蕎麥中抗性澱粉比例高，抗性澱粉在大腸內發酵，能夠降低血漿總膽固醇和甘油三酯的含量。

蕎麥種子中澱粉含量在70%左右，不同地區和品種間澱粉含量有差異。蕎麥的澱粉顆粒較大，與一般谷類澱粉相比，蕎麥澱粉食用後容易消化吸收，且直鏈澱粉比例高，可影響水分子進入，延遲糊化與消化速度，從而抑制餐後血糖的快速升高，可作為糖尿病人良好的補充食品。

參考資料來源：人民網-對付肥胖、高血壓、糖尿病就吃點蕎麥

⑶ 減肥可以吃蕎麥面嗎

蕎麥面是理想的減肥食品
與其他穀物相比，蕎麥的營養價值絕不遜色。其蛋白質中的氨基酸結構合理，質量也很好。蛋白質是由l2種氨基酸結合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會影響到人體必需的蛋白質的構成，所以均衡營養結構是非常重要的。

各種食品所含的蛋白質，其氦基酸的構成方式各有不同。可以根據其中的人體必需的氨基酸的比率，來判斷蛋白質的品質是否優良。用數字表示出來就是氨基酸價，養麥粉為89、精大米62、麵粉為48—56等，與谷類穀物相比，養麥的蛋白質品質很好。另外，黃豆為69、鮭魚為100，牛肉98、豬肉100、雞肉100、牛奶91。和這些蛋白質食品相比，雖然含量相對少一些，但質量毫不遜色。

特別是，雖同是谷類，養麥卻富含其他穀物中少有的賴氨酸；還有動物蛋白和豆蛋白中所缺少的色氨酸。所以，如能將養麥與其他食品搭配食用，將會非常合理地調節人體對氨基酸的攝入量。

此外，含糖量少也是養麥的一大優點，導致肥胖的糖分含量少，而其他營養元素含量多，可以說養麥的確是理想的減肥食品。

減肥時控制食量，造成營養結構失調，健康狀況下降，最後不得不半途而廢的時候，多吃一些養麥等雜糧，在某種程度上可以補充優質的蛋白質和脂類，以及維生素和礦物質。例如，蕎麥的維生素Bl、維生素B2含量位居各種雜糧和豆類之首，是精大米、麵粉的3倍強。特別是維生素B2對脂肪代謝起到重要作用，是燃燒體內脂肪不可缺少的物質，所以在減肥時多補充維生素B2是很重要的。還有，蕎麥中的磷、鐵、鈣、鎂等礦物質含量也很豐富，均為精大米、麵粉礦物質合量的數倍以上。

蕎麥還含有食物纖維，100克養麥粉中一般含有O.3一O.5克，最好約含有5克食物纖維。食物纖維有防止脂肪和糖類吸收的作用。而又它在腹中停留時間也比較長，可抑制空腹感，從這一點上來說，對減肥也大有益處。

⑷ 吃蕎麥面能減肥嗎

可以。

想要減肥的人平時應該多吃一些蕎麥面條，裡面含有非常豐富的纖維，還含有蛋白質，不僅可以滿足食慾，又可以減少食物的攝取量，平時就應該少吃一些白米飯，多吃一些蕎麥面條，面條裡面放一些蔬菜是非常美味的。

蕎麥的功效與作用一，具有降低膽固醇的作用。蕎麥中含有的維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。所以，在日常生活中可以經常食用蕎麥。

蕎麥的功效與作用還有很多，長期食用它還可以有效的促進人體的新陳代謝。蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。特別是膽固醇偏高的人群可以經常食用蕎麥，這樣對控制體內膽固醇有非常好的幫助。

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兩種最佳蕎麥食用方法：

1、蕎麥面：蕎麥面是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，因為它飽含賴氨酸和精氨酸，有助於孩子的成長。

蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。

除了小孩子，老年人也很適合吃蕎麥面，偶爾吃一吃蕎麥面條，有助於老年人減血脂、降血壓。但是，蕎麥面條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，它不容易消化，容易讓胃部受損，每次不應食用過多。

2、蕎麥米飯：先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鍾左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。

蕎麥雖好，但不適宜消化功能比較差以及脾胃虛寒的人群，體質敏感的朋友也需要多加註意。

⑸ 苦蕎茶搭配什麼減肥效果最好

大麥茶抄是一般的大麥炒制而成，功效明顯在於：消暑，，去油膩，助消化。但不能減肥
蕎麥分為甜蕎跟苦蕎，甜蕎即是我們平時吃的蕎麥面、蕎麥饅頭等。苦蕎只生長在高原寒冷地區，營養價值遠超過甜蕎，功效明顯在於：排毒減肥，美容養顏，防止高血壓高血脂高血糖。
我喝苦蕎茶四年多啦，喝過十幾個牌子，市場上苦蕎品牌挺多的，質量也參差不齊。我喝了口感跟香味最好的是佑順蕎麥茶。以前在展會上買過，

⑹ 蕎麥米吃了可以減肥嗎

蕎麥是非常珍貴的實物，其營養價值非常高，比如含有豐富的蛋白質、賴氨酸以及鐵錳鋅等多種微量元素，所以對人體健康有很多好處，值得一提的是，吃蕎麥還有不錯的減肥功效。
一、攝入的可溶性纖維能在人體腸道內與水混合形成膠質，令人體吸收食物養分的時間延長，較長時間地維持飽腹感，以及避免血糖驟升驟降所帶來的想吃甜食的慾望，苦蕎麥含豐富的非可溶性纖維，可促進腸道蠕動加快有助於消化，能預防便秘的發生。蕎麥的種類有很多，很多人因為肥胖而十分煩惱，也有的說法是蕎麥減肥，而蕎麥本身的熱量也是很多女性擔心的。蕎麥的用法有很多，吃對了蕎麥，無疑是減肥的聖品，所以還是需要注意吃法。
二、蕎麥在民間被稱為「凈腸草」，這是因為蕎麥不僅富含碳水化和物、蛋白質、脂肪等，還含有大量纖維素和多種維生素，所以能促進脾胃運動並消化脂肪，起到防治肥胖的作用。
三、蕎麥的功效與作用
1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
四、蕎麥粉食療作用
蕎麥味甘、性平；
有益氣力，續精神，利耳目、降氣寬腸，健胃之功效。

⑺ 蕎麥面和全麥面哪個適合減肥人群吃

蕎麥制面更適合減肥人群吃。

因為蕎麥含有食品纖維，100克蕎麥粉中一般含有0.3一0.5克，較好品質的蕎麥粉約含有5克食品纖維。

食品纖維有防止脂肪和糖類吸取的作用，而又它在腹中停留也比較長，可抑制空腹感，從這一點上來說，對減肥也大有益處。

但是也要注意吃法，結合正確的飲食與科學的體育鍛煉，才能真正的減肥。

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⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；

⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；

⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；

⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

參考資料

網路-蕎麥面