節食為什麼能減肥

『壹』 為什麼節食能減肥

營養學上所稱的飢餓指機體未能得到或未能充分得到自身營養所需的氧、熱能或營養素的狀態。一般泛稱的飢餓主要指熱能不足。熱能充足與否是劃分「飢」、「飽」的基本標志。廣義的飢餓也包括氧飢餓和水飢餓。蛋白質飢餓、鈣飢餓和維生素飢餓，在科學術語上和蛋白質營養缺乏或不足、鈣營養缺乏或不足和維生素營養缺乏或不足是同義語。長期不完全飢餓可引起不同程度的營養水平低下和一般與特異性的營養缺乏症。造成飢餓的原因是多種多樣的，如天災、貧困、被俘虜、囚禁、絕食、特定宗教活動、進食或生理功能受限制或損害等等。更值得注意的是那些由於經濟條件、文化科學素養、宗教和習俗觀念以及特殊生理或病理等原因，攝食不足或偏食、異食造成的營養不平衡，這些人處於對某些營養素的半飢餓狀態，這在廣大貧窮、落後地區和階層中並不少見。人體飢餓狀態,從持續時間和發展進程看,有短期飢餓和長期飢餓；從嚴重程度看，有完全飢餓和不完全（半）飢餓；從內容性質看，有某種或某些營養素飢餓和全面營養缺乏性飢餓。

一些觀察證明，人體對氧飢餓最敏感，只能耐受幾分鍾；對水飢餓也較敏感，能耐受不過數日；只要有氧、水充分供給，在完全食物飢餓的條件下，仍可生存50日左右。短期飢餓或飢餓過程的早期，例如1～3日不進食，人體首先產生強烈的飢餓感，心窩部表現一種隱隱不適感與進食慾望，主要由胃腸排空後周期性蠕動收縮的刺激和體液成分改變的刺激等引起，但長期飢餓和過度疲勞者，飢餓感受到抑制而顯著減輕。由於肝糖原明顯減少，血糖降低，引起胰島素分泌減少，胰升糖素分泌增加，以致加強分解代謝，促進糖異生作用，以保證葡萄糖的供給，首先是大腦的需要。在整個飢餓進程中，人體的生理保護作用十分突出，即加強肌肉等次要部分的分解，保證大腦及中樞神經系統和心臟等重要器官的營養需要。飢餓過程在胰島素減少、胰升糖素增加等激素調節下的代謝特點主要有：①肌肉分解加強，釋放出的大部分氨基酸轉變為丙氨酸及谷氨醯胺。②糖異生作用加強。丙氨酸在肝臟中受胰升糖素的調節，顯著加速糖異生作用。肌肉形成的谷氨醯胺被腸粘膜攝取，轉變成丙氨酸，經門靜脈入肝，是糖異生的又一來源。可見飢餓過程糖異生主要在肝內進行（約占異生糖的80％，其餘20％在腎皮質進行）。③脂肪分解加速，血漿中甘油與脂肪酸含量上升，結果仍是糖異生加強。因為甘油可直接生成糖，而脂肪酸既可提供糖異生的能量，又可生成乙醯輔酶 A而促進氨基酸、丙酮酸、乳酸等的糖異生作用。由脂肪分解的脂肪酸,約有1/4在肝中轉變為酮體，因而飢餓時血漿酮體可增高幾百倍。脂肪酸和酮體成為心肌、腎皮質和骨骼肌的能源，一部分酮體也可被大腦利用。④組織利用葡萄糖減少，原因是組織氧化和利用脂肪酸及酮體加強，生理意義在於減少來源已受限制的葡葡糖，而轉向動用脂庫脂肪，因為人體儲備的脂肪按等熱價計，遠比儲備的糖原為多。由此可見，飢餓時糖異生加強，利用葡萄糖減少,有利於維持血糖水平,這對維護大腦、中樞神經的功能極為有利。值得注意的是由於心肌利用營養物質的適應性極強，所以在飢餓期心肌及時轉向利用血中濃度很高的酮體，從而有效地進行自身生理性保護。在飢餓過程中，由於生化代謝的激烈變化，人體必然產生體脂消耗和肌肉分解而引起消瘦、乏力，生理上必需的熱能主要來自脂肪(佔80％以上)和蛋白質分解,血中酮體上升,可能發生酮症及酸中毒。對飢餓病人補充葡萄糖是「雪中送炭」，不但能防止酮症及酸中毒,而且每100g葡萄糖即可節約肌肉蛋白質50g ,免遭作為燃料分解。

飢餓過程持續進行，進入長期飢餓狀態，人體除具有上述生化代謝的某些特點之外，還產生下列一些變化：①脂肪動員和酮體生成與利用進一步加強，減少蛋白質分解，維持血糖水平。②飢餓初期的負氮平衡有所緩解，尿氮量降至比較穩定的低水平。③酮體利用增強，尤其是大腦。④腎臟的糖異生作用顯著加強，幾乎與肝臟相等，腎攝取肌肉釋出的谷氨醯胺增加，谷氨醯胺脫下的醯胺氮與氨基氮，以氨的形式促進氫離子排出，改善酮症和酸中毒。

長期飢餓的人體，表現器官活動強度降低，如心跳減慢、呼吸淺慢、肌肉活動能力下降、性機能減退、總的物質代謝水平降低，機體基本上維持在生命必需的低水平功能活動上。體重下降率雖然隨飢餓時間加長而減少,但並沒有熱能消耗下降的多,說明代謝水平下降並不完全因體重下降所致。進一步研究還證明，輕度食物不足也可敏感地影響代謝水平,但不一定出現病理反應,由此可以進一步理解營養對機體發育、健康素質的影響

『貳』 為什麼節食減肥會反彈

因為節食期間基礎代謝率會緩慢下降，直到和攝入量維持平衡，此時體重就不再下內降。相對的，恢復正容常飲食，基礎代謝率也會緩慢上升，但是恢復正常飲食初期攝入的能量會大於代謝的能量，直至代謝率和攝入量維持平衡，體重不再增加。

因此，單純的節食減肥效果不好，必須結合運動。有氧運動能是代謝率下降緩慢或不下降。

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節食減肥法是一種控制人的飲食來達到減肥效果的一種方法。因為相比於減肥葯物來說更為健康，而被人們所接受。

控制飲食過程越辛苦，節食告一段落後胖回來的可能性就越大。唯一有效的方法是：長期改變飲食習慣，動不動就會變胖的人一輩子都得小心控制飲食。

極端地減少食量，每天都只吃卡路里低得不行的食物，這些節食方法會令你體內的肌肉量大幅減少。那就是代謝也跟著減慢，因為我們體內的脂肪和肌肉，存在此消彼長的緊密關系，也就是說，肌肉量太少了，脂肪就會趁此空檔肆意，脂肪的燃燒變得越來越困難，體脂肪減不下來。

『叄』 為什麼節食能夠減肥

節食並非減肥的好辦法。極端地減少食量，每天都只吃卡路里低得不行的食物，這些節食方法會令你體內的肌肉量大幅減少。肌肉量減少會導致代謝也跟著減慢，因為我們體內的脂肪和肌肉，存在此消彼長的緊密關系，也就是說，肌肉量太少了，脂肪就會趁此空檔肆意，脂肪的燃燒變得越來越困難，體脂肪減不下來。
飲食減肥三原則 吃飽也能瘦
1.一日三餐，一頓都不能少。
要記住，「控制熱量的攝入」並不等於是「不吃東西」。「熱量攝入＜熱量消耗」，這是減肥的一個基本原則，但如果為了減少熱量的攝入，而減少其中一頓正餐，就算體重減下來了，但卻十分容易反彈。
2.飲食要重「質」而不是重「量」。
想必不少人也有這樣的經驗，明明減少了熱量的攝入，但實際上卻怎麼都減不下來，這就是因為在飲食方面太亂來了。比如極端地減少碳水化合物的攝入，甚至不吃主食，或者只吃某一種食物的單一飲食減肥法，這些雖說能減少食量，但卻不能保證飲食的質量哦！
所謂飲食的「質量」，指的就是是否均衡，其中三大營養素之間的比例應為：蛋白質15%、脂質25%、碳水化合物60%，這樣的飲食生活最能讓你保持難胖的體質。另外，如果平常很喜歡做運動，那麼蛋白質的比例就要稍微加大一點了。
3.要注意飲食的方式。
以往，也許你是以這樣的方式來飲食：早餐200大卡；午餐600大卡；晚餐700大卡。
早上吃很少，晚上卻吃很多，甚至早上遲來不吃早餐，每天只吃午餐和晚餐兩頓，這樣的飲食生活是最容易讓你發胖。
減肥的時候，你應該將飲食方式改變成這樣：
早餐600大卡；午餐500大卡；晚餐400大卡。
每一頓卡路里的攝入量不會相差太遠，但從早到晚逐漸遞減，這樣的方式能適當地減少適量的同時，抑制體脂肪的積聚。
這是因為晚上的代謝力減弱，如果此時吃很多東西，或者很晚還在吃東西，吃下肚子里的食物就很難及時消耗掉，變成體脂肪積聚下來。