⑴ 正在減肥，可魚該怎樣做才吃了不長胖具體步驟
當然是清蒸最好啦！油脂也是最少的。
清蒸魚的做法 - 清蒸魚是最常見的家常菜之一，那麼清蒸魚怎麼做呢？清蒸魚的做法有很多種，在這里介紹最常用的清蒸魚做法，詳細的做法如下:
清蒸魚的做法一：
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，生熟火候好把握；
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味)；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸)；
秘訣六：蒸6-7分鍾即關火(火候是頂級秘訣)；
秘訣七：關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對准魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強！
要點補充：
1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鍾，但不要太長時間。別忘了「虛蒸」招數。
2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋後，在廚房裡，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發現你的竅門。
3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來(象魚在水裡游動的樣子)蒸。這時，可用一節約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，在魚身兩側扣放兩個小陶瓷碗固定魚身(魚腹內不放肉餡)。此時，還可以在魚身兩邊各側刨三刀，並在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟後，將小碗撤走再上桌。
4、也可以將調好的、准備最後淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。
清蒸魚的做法二：
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）??。
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鍾待用。
2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋。
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4、開鍋後，慢燉30分鍾左右即可。
點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
⑵ 請教鮮辣味的燉鯉魚怎麼做。最好是清燉，本人正在減肥中，不能吃油膩的
請教鮮辣味的燉鯉魚怎麼做
材料
鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水發香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克
做法
1）鯉魚去鱗去除內臟，洗凈後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
2）在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鍾。香菇泡軟後切片。冬筍洗凈後，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
3）將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子里。
4）淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
5）蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鍾即可。
6）取出撒上紅椒絲即可。
超級啰嗦
**鯉魚去鰓、鱗、魚雜，這一系列的工作可以在買魚時請店家代勞，回家後清洗干凈即可。要記得把魚肚子里的一層黑膜撕掉，否則魚會有腥味。
**魚在洗凈後，身上會帶有一些粘液，切口的時候要注意安全。
**對於新鮮的海鮮產品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。超市中的海鮮醬油、蒸魚豉油等調料是很好的佐料。蒸魚豉油除了可以用來蒸魚，做涼拌菜時候放入，味道也很好。
**點綴用的紅椒圈兒可以使菜餚變得漂亮。紅椒圈兒的做法是，提前將紅椒切成細絲，泡在清水裡，15分鍾就可以變得自然彎曲。
⑶ 喝鯉魚湯可以減肥嗎
撇除肉類 習慣：撇除不健康的油脂 加速減肥：撇除肉類 少吃肉是減肥的好辦法。研專究發現素食者一般都比肉食者輕屬20%左右。華盛頓醫學研究機構發現女性在素食14周之後可以比單純限制油脂多減 掉2倍的體重。 少吃點肉類對你的減肥大有幫助，53%愛吃肉的人都有體重超標的問題。肉類中含有的蛋白質可以從其他途徑獲取：鮮奶、乾果、全麥義大利 面等等。 沒有辦法做到完全戒掉肉類的話，你可以只是晚餐吃素食餐。這同樣會促進你的減肥效果。 吃減肥葯要沒有副作用的那種，純綠色的減肥產品，你可以去看看"減肥瘦身學堂" 它的網址:qiubangzhu.com（復制此鏈接到地址欄回車即可），它整理出了減肥產品使用數量排行榜(每月定期更新)，找到合適自己的，祝你早日減肥成功
⑷ 缸養錦鯉怎麼減肥
飼養環境錦鯉魚和金魚一樣對水溫、水質的要求不是很嚴格，錦鯉魚的適溫范圍為2℃～30℃，但是有一點需要注意的是，錦鯉魚不能抵抗水溫驟變，例如水的溫差驟然超過2℃～3℃錦鯉魚會出現不適，錦鯉魚飼養的最適水溫為20℃～25℃，需求較為充足的氧氣，適於生活在微鹼性、硬度低的水質環境中。
魚種選擇
在外面購買錦鯉魚時，選擇錦鯉魚也是有技巧的，應選擇魚體健康、無傷、無脫鱗和其他疾病，魚體光亮、顏色多樣、界限分明的魚種。這樣的錦鯉魚更容易飼養一些。
魚食問題
錦鯉魚是雜食動物，蟋蟀、蚯蚓等昆蟲都能吃，麵包渣、饅頭等素食也沒問題。最好投喂人工合成顆粒、餌料、豆餅、菜餅、麵包屑、魚蟲、蛤、蟹肉、蕪萍，浮萍等都可以飼養錦鯉魚。如果你餵食比較多的話，就要勤換水，喂的越多，水質越差。一條錦鯉魚到底喂多少飼料合適呢？這個說不好，一般的標準是，你餵食以後，錦鯉魚很快的吃完，你就得多喂一點。如果錦鯉魚在5分鍾內還沒吃完，那就說明這些錦鯉魚吃的差不多啦。
飼養密度
錦鯉魚的飼養密度也是有要求的，一般的飼養密度可參照魚池放養錦鯉的密度表，這個你在買相關容器的時候應該都會告訴你，例如水簇箱密度一般60立方厘米×30立方厘米×15立方厘米，這樣的水族箱可養體長15厘米～20厘米的錦鯉6尾。90立方厘米×30立方厘米×50立方厘米可放養8尾。110立方厘米×30立方厘米×50立方厘米可放養10尾。
飼養環境清理
在飼養錦鯉魚的時候，也要注意錦鯉魚的飼養環境清理問題，錦鯉其實用不到太復雜的設備，魚缸容易長綠苔，防止長綠苔的方法就是常清洗魚缸，清洗魚缸的時候要把魚都撈出來，並保留一半的水不要倒掉，清洗完魚缸以後倒回去。如果是全自動的魚缸，內設清潔系統，半個月換一次濾棉或者清洗一次就可以了。如果你沒時間經常清洗魚缸，你可以把魚缸放到陰涼的地方，避免陽光直射，並將光照多的地方貼上壁紙。另外如果要養水草的話，最好不要在魚缸里養，因為錦鯉魚是要吃水草的，吃剩的殘渣也容易影響養魚的水質。最好單獨養水草，然後在定時喂養水草。
魚病防治
錦鯉魚的魚病防治這個太專業了，直接復制搞定，錦鯉常見魚病主要有水霉病（膚霉病、白毛病）、豎鱗病（鱗立病、松鱗病）、腸炎病、爛鰓病等幾種。
1、水霉病（膚霉病、白毛病）症狀病魚體表寄生有灰白棉絮無毛狀菌絲。防治方法①孔雀石綠0.2ppm～0.4ppm浸泡；②福爾馬林0.5ppm浸泡；③食鹽400ppm～500ppm和碳酸氫鈉400ppm～500ppm配成合劑，將病魚用小池集中施葯。
2、豎鱗病（鱗立病、松鱗病）症狀病魚體表粗糙、全身鱗片豎起如松球狀，鱗片基部水腫，內積有滲出液。防治方法①呋喃西林1ppm治療。②食鹽0.5%的水中飼養，停食2天，每天每尾用磺胺嘧啶0.6克配餌投喂。③食鹽2%水溶液浸洗10分鍾。④紅黴素2.0ppm～2.5ppm浸洗30分鍾～50分鍾。
3、腸炎病症狀體色發黑、肛門紅腫，腹部膨大、腹腔有黃色粘液外溢。防治方法①呋喃唑酮0.1ppm～0.7ppm浸泡，配合土黴素拌餌投喂；②呋喃唑酮1克～2克/100公斤，連續口服3天；③大蒜頭少量搗爛拌餌投喂，連續投喂3天。
4、爛鰓病症狀病魚行動遲緩，體色和頭部發黑，嚴重時鰓絲腐爛，鰓蓋有透明小窗。防治方法①漂白粉1ppm浸泡；②呋喃西林1.5ppm～2ppm浸泡；③紅黴素0.3ppm浸泡；④硫酸銅0.5ppm～0.7ppm潑灑。
還有要注意燈光的問題，錦鯉不需要特別的燈光照射，不過為了殺菌，也可以購買那些有殺菌效果的燈，晚上的時候開一兩個小時就可以了。
⑸ 經常做鯉魚打挺可以達到減肥的效果嗎
可以瘦中間部位
另外抄也分享點我總結的經驗：
首先控制食量，不是一下子就不吃啊絕食啊，是每天比前一天少吃一口那樣一點點減少。
吃的時候，盡可能吃菜代替米飯，但是午餐必須吃米飯，量少就行。
運動上每天堅持慢跑半小時，慢到別人快走能跟上你的速度那樣慢最有效果，不會喘也容易堅持。如果膝蓋承受力不好，不要每天跑，可以用健美操代替，跟著鄭多燕每天跳一個小時。
運動完一定要做全套拉伸讓肌肉放鬆，不然肌肉會明顯變硬。
平時多看經驗貼公眾推送，固定跟著一個人學習健康運動。
最最重要的，什麼也比不上的，就是堅持。
⑹ 鯉魚怎麼做最有營養
營養做法一：
食材准備：
鮮鯉魚1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生薑.15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克
製作步驟：
1、將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗凈，切成3厘米的小塊；將蔥、姜拍破。
2、將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40分鍾。
3、加入醋和味精後，即可出鍋。
注意事項；
適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
營養做法二：
食材准備：
原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
製作步驟：
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意事項：
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯里，給身體最佳補養。
營養做法三：
食材准備；
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒。
製作步驟；
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗凈擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
營養做法四：
原料：
蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
步驟：
將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗凈，切成小塊;姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鍾。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。
功效：
能利水消腫而減肥。
⑺ 鯉魚燉牛肉可以減肥嗎
燉了可以減肥的，但只能看看 聞聞 不能吃。
⑻ 鯉魚怎麼做
糖 醋 鯉 魚
用料：
鯉魚1條（約755克），蔥姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，醬油20克，精鹽3克，水澱粉200 克，花生油1500克（約耗5克）。
烹飪工藝：
1.將魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗干凈。每隔 2厘米寬劃一刀（大翻刀），提起魚尾，刀口張開，撒上精鹽稍腌。然後將魚身全部均勻地掛上一層水澱粉糊。
2.炒勺內放人花生油，用旺火燒至七成熱時，用手捉起魚尾脊背朝下放入油內，使魚在勺內成弓形，炸至魚挺身，將魚翻過來腹部朝下繼續再炸，待魚炸至呈金黃色時（已炸透），撈出擺人盤內。
3.在炸魚的同時另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50 克，燒至六成熱時，放人蔥姜蒜米，炸出香味時烹人酯，加入 熱水（湯），放入自糖、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，淋上少 許熱油攪勻，迅速澆在炸好的魚上即成。
風味特點：色澤金黃，巧頭揚尾，外焦里嫩，甜酸適口。
紅燒魚
原料：
鮮鯉魚1條（約750克），肥瘦豬肉50克，蔥姜蒜片共10克，花生油1000克（約耗60克），醬油30克，料酒20克，味精1克，清湯300克，水澱粉25克，八角2粒，花椒油15克。
烹飪工藝：
1.將魚去鱗、去鰓，開膛取出五臟。在魚的兩面每隔2厘米打上斜刀（深度至魚脊骨）。把豬肉切成1厘米見方的丁。
2.炒勺內放入花生油，用旺火燒至九成熟時，將魚周身抹上少許醬油，放入熱油中炸至魚呈紅色時撈出。
3.炒勺內留油少許，放入蔥姜蒜片、肉丁、八角煸炒，烹入醬油、料酒、清湯，放入炸過的魚，移至小火燒至入味，湯剩四分之一時，移至旺火上，放入味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，大翻勺裝盤即成。
風味特點：
色澤紅潤，鮮嫩味醇。
脆皮魚
原料：
鯉魚、生薑、蔥、泡椒、泡蘿卜、芹菜末、食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、醬油、白糖、醋
做法：
1．鯉魚宰殺洗凈，改刀，放入鹽水中，加蔥、姜，浸泡半個小時。然後取出，拍上澱粉。
2．起油鍋，燒至七成熱時，放入鯉魚，炸至表皮酥脆出鍋裝盤。
3．鍋中加入黃酒、醬油、白糖、醋、泡椒、泡蘿卜、芹菜末，用澱粉勾芡，最後把調好的湯汁澆在魚上。
特色：外脆里嫩，口味酸辣。
松鼠魚
原料：
鯉魚1尾（重約700克。），冬筍25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，醬油25克，糖色5克，澱粉25克，玉米粉125克，姜米、蔥米共10克，料酒10克。
做法：
1.將魚去鱗、鰓，清膛洗凈後剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗凈。
2.將冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。
3.炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內。
4.鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水澱粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可。
特點：質地焦脆酥嫩，味道甜酸鮮香
鯉魚苦瓜湯
材料：
凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
做法：
1、將凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水 燙一下，撈出切片待用。
2、湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分 鍾，加味精即可起鍋。
Dawnrain:
鯉魚肉片可以切厚一些，以免太容易煮爛。
花生鯉魚
配料： 鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許
操作：
1. 花生用清水浸40分鍾，然後加入適量水，高火加熱10分鍾。
2. 鯉魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮，肉易爛）鏟起。
3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鍾,放上香菜即可食用
蔥油鯉魚
原料：
鯉魚1條，姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。
製作：
① 將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗凈,在魚身兩側打斜花刀。
② 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。
③ 炒鍋注油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜即成。
特點：
肉質鮮嫩， 魚香誘人。
白汁鯉魚
[用料]
活鯉魚750克，熟火腿50克，熟冬筍50克，香菇50克，黃瓜皮50克，薑片15克，蔥節20克，精鹽10克，料酒15克，胡椒面2克，味精2克，豬網油100克，化豬油50克，水豆粉30克，清湯適量。
[製法]
①鯉魚開膛洗凈，用開水燙一下，撈入溫水中，再取出，去盡魚皮和雜質，兩面各剞5刀。
②將魚用料酒、鹽、胡椒面、味精碼味，姜、蔥放魚身上，蓋一層網油，腌1小時，上籠蒸熟後取出，去掉網油、姜、蔥，放入另一隻盤內。
③火腿、冬筍、香菇、黃瓜皮，分別切成3.3厘米大的片。黃瓜皮開水焯熟，清水泡涼。
④鍋內油熱，下姜、蔥炒出香味，加湯稍煮，撈去姜、蔥，放入火腿、冬筍、香菇、黃瓜皮、豬油，加鹽、料酒、味精，嘗好味，下水豆粉勾芡，澆在魚上即成。
此菜系用白汁加配料，澆在蒸熟的鯉魚上成菜，故名白汁鯉魚。色澤鮮艷，魚肉細嫩，多種配料，清淡爽口。
清蒸鯉魚
[原料]
魚腥草60克，百部30克，鯉魚1條，黃酒，調料，香油。
[製作]
1、魚腥草，百部均放入淡鹽水溫泡20分鍾；
2、鯉魚身段上打刀線口；
3、鯉魚在下，魚腥草、百部在上，放黃酒，調料，香油，隔水蒸15-20分鍾便可。
[功效]
魚腥草，百部清肺；鯉魚通氣化痰。
赤豆鯉魚
中國食療網
鯉魚1尾(1000克以上)，赤小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟後即可出籠，再灑上蔥花，即成。行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。
清氽黃河鯉魚
主料：黃河鯉魚
輔料：剁泡椒
調料：鹽、米酒、白糖、食用油
做法：
1、將鯉魚宰殺洗凈，取出內臟，用刀將魚身改成菱形花刀；
2、炒鍋置旺火，加入清水，待水開時放入鯉魚，氽1分鍾後，將魚身翻過來再氽
一下即可，放入盤中；
3、將輔料與調料拌均，澆在氽好的鯉魚上，淋上熱油即成。
特點： 味道鮮美，肉質鮮嫩