① 減肥主食一天吃多少主食合適
減肥怎樣吃主食？
（1）要吃慢消化澱粉
相信嗎？澱粉和澱粉不一樣.近年來，減肥信息泛濫成災，女人們的耳朵里灌滿了「蘋果餐」、「瘦身湯」之類的食譜。無論減肥方法如何千變萬化，經典的信條卻是大同小異——要想減少贅肉，就要減少澱粉類主食。人們相信，澱粉類食品吃得越少，體重就降得越快。聽起來似乎輕而易舉，做起來卻千難萬難。不吃主食，果然行得通嗎？
僅靠蔬菜水果充飢，不僅容易造成飢餓，而且對腸胃較弱的人有傷脾胃之苦。長此以往，還存在誘發神經性貪食症和厭食症的風險。最糟糕的事情是：不吃澱粉的減肥方式會損失蛋白質，降低基礎代謝率，也就是說削弱了身體消耗熱能的效率。一旦恢復主食，體重馬上就會反彈。如此體重循環幾次，便「練就」了易胖難瘦的體質，即便比別人吃得少很多，仍然很難瘦下來。
看來，減肥的時候不吃主食既不現實也不健康。可是主食和減肥怎樣才能兼顧呢？營養學界的最新研究已經解決了這個問題——關鍵就在澱粉類食品的消化速度上。
看似一樣的碳水化合物類食品，進入人體內的效果卻大不相同。研究發現，用精白米製作的米飯、年糕等，以及用精白麵粉製作的甜麵包等食品消化吸收速度極快，甚至與白糖的吸收速度相差無幾，可馬上升高血糖。而含有較多膳食纖維的粗糧、豆類當中的澱粉消化吸收速度明顯減慢，這是因為其中膳食纖維有阻礙澱粉消化、延緩澱粉吸收的效果。同時，那些質地疏鬆的發酵食品、膨化食品消化吸收速度快，而質地緊密的通心粉、炒米、干豆類等消化吸收速度較慢。
血糖升高之後，人體的本能反應便是分泌胰島素，促進脂肪合成，減少脂肪分解，促進葡萄糖進入細胞被分解利用，從而使血糖下降。如果胰島素分泌過多，則血糖很快下降，使人重新感到飢餓。可見，吃消化速度太快的澱粉類食品不僅有利於脂肪的合成，而且還會讓人食慾大增。
選擇消化速度慢的主食就可以很好地解決這個問題。澱粉消化速度減慢，其中所含的葡萄糖一點一點地進入血液當中，不會引起胰島素的大量釋放，從而減少了脂肪的合成機會，還可以讓人較長時間維持飽感，減少吃零食的慾望，下一餐也不會飲食過量。
為此，營養學家把澱粉類劃分為「快消化澱粉」、「慢消化澱粉」和「抗消化澱粉」三大類。第一類澱粉消化吸收速度特別快，升高胰島素效果最強烈；慢消化澱粉的吸收速度要慢得多，只引起胰島素的少量分泌；抗消化澱粉很難被人體消化，就像纖維一樣，大多穿腸而過，帶來的熱量很少很少。可見，澱粉和澱粉不一樣。減肥女性完全不用一味地排斥澱粉類主食，讓自己飢腸轆轆，腸胃空虛，食慾難以得到滿足。只要聰明地選擇主食品種，並把主食和蔬菜、蛋白質食品合理地搭配起來，就能夠兼顧飽腹、營養和減肥，維持窈窕的身材和健康的神采。
（2）飽腹減肥的主食秘訣
消化吸收速度大評比：
白糖、葡萄糖、法式麵包。 消化吸收速度：*****
饅頭、米飯、糯米飯、年糕、主食麵包、蜂蜜。 消化吸收速度：****
早餐速溶麥片、掛面、土豆、全麥麵包、粥類、餅干。消化吸收速度：***
燕麥片、蕎麥面、玉米、甘薯。 消化吸收速度：**
紅豆、黃豆、綠豆、花生、大麥、魔芋。 消化吸收速度：*
飽腹減肥的主食小秘訣：
1、把白麵包換成全麥麵包或燕麥片； 2、用奶油蠶豆代替甜餅干做點心：
3、用蕎麥面或魔芋面條代替富強粉面條； 4、蒸米飯時加入糙米或大麥米；
5、煮粥的時候多放一些粗糧和豆子； 6、吃火鍋的時候把普通面條換成綠豆雜面；
7、做煎餅的時候在麵糊裡面放些大豆粉和蔬菜末。
8、吃主食的時候配一些肉類、豆製品和蔬菜，消化速度可下降一個等級。
（3）慢消化減肥食譜
利用慢消化主食製作的減肥食譜一例：
早餐：牛奶燕麥粥（牛奶250g,燕麥片30g），煮雞蛋1個，大紅棗5個。
上午點：小番茄150克。
午餐：蕎麥面條半碗（50克乾麵條），黃瓜絲100克，水焯黃豆芽100克，水焯雞毛菜100克，煮牛肉50克，辣椒 油5克，其他調味品若干。
下午點：脫脂酸奶1小杯。
晚餐：紅豆粥1碗（紅豆20克，大米30克），黑木耳竹筍炒肉片半小盤（干黑木耳10克，豬裡脊肉50克，鮮竹筍50克，油5克），涼拌萵筍一小盤（萵筍150克，油2克），涼拌皮蛋豆腐一小盤（水豆腐100克，皮蛋半個）
一日總熱量1267千卡，蛋白質76克，鈣1020毫克。
這份食譜品種豐富，體積龐大，具有良好的飽腹感，保證不會感到飢餓和寡淡。其中所含熱量正好是減肥女性的理想數值，蛋白質和鈣十分充足，而且原料多樣，營養素能達到理想的平衡狀態。
② 人一天吃多少克主食為宜
根據中國營養學會發布的中國居民膳食寶塔給出的結果是 谷類薯類雜豆等主食每天攝入量在250克到400克之間,具體的攝入量要看身高,年齡,體重,勞動量等多方面因素,不能做硬性規定必須考慮實際情況.
中國居民平衡膳食寶塔說明
1．膳食寶塔結構 膳食寶塔共分五層，包括我們每天應吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。谷類位居底層，每人每天應該吃250～400g；蔬菜和水果居第二層，每天應吃300 g～500 g和200 g～400 g；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應該吃125 g～225 g（魚蝦類50 g～100 g，畜、禽肉50 g～75 g，蛋類25 g～50 g；奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當於鮮奶300 g的奶類及奶製品和相當於干豆30 g～50 g的大豆及製品。第五層塔頂烹調油和食鹽，每天烹調油不超過25 g或30 g，食鹽不超過6 g。
③ 一天吃多少主食減肥
其實，減肥效果最好、最快、最根本、最健康、最安全、最環保、最徹底、最無傷害版、最無任何副作用的辦法就權是合理控制飲食：
1、控制熱量與脂肪。要始終小心食物的熱量，在膳食中應減少些肥肉，增加點魚和家禽。
2、飲食要清淡。要少吃鹽，鹹的東西吃得越多，就越想吃。少吃那些經加工帶有醬汁的食物，這些東西含有豐富的糖、鹽和麵粉，它會增加你的熱量。
3、常吃蔬果。要適量吃些含纖維多的水果、蔬菜和全麥麵包。
4、平衡膳食。每天按計劃均衡安排自己的飲食，同時要注意定時、不可濫吃。要減慢吃飯的時間，吃頓飯的時間不少於20分鍾。
5、熱量負平衡。請減肥的原則：熱量的攝取量必須少於你的消耗量。
6、意志決定減肥的效果與質量。
④ 減肥每天該吃多少主食
每天應該吃半斤到八兩的谷薯類，每日主食量不能少於150克（3兩）。攝入過少會使體內血糖水平低，體力不強，影響大腦功能。