減肥吃多少碳水化合物

1. 減肥期間應該每天攝入多少脂肪和碳水化合物

• 營養學家雖沒有規定一個人應該吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的產熱量一般占總熱量的60%左右為宜。這也就是說，一個人需要攝入多少碳水化合物，和他的總熱量有關。老人由於消化吸收功能減弱，攝入應少一些；青少年正在生長發育階段，攝入應多一些。

• 健康飲食應為：糧食足量，男性每天應攝入碳水化合物400克，女性300克，其中應適當增加薯類糧食的比重。借鑒世界營養學家廣泛推薦的地中海膳食結構，土豆為主的薯類食物每天應攝入170克，蔬菜、水果日攝入300～400克，奶類每天保證攝入200克，多吃雞、鴨、鵝、兔和魚肉，少吃豬肉。

2. 碳水化合物與減肥有關系嗎吃多會胖嗎

近年來，很多人認為富含碳水化合物類食物，如米飯、面製品、馬鈴薯等會使人發胖，這是不正確的。造成肥胖的真正原因是能量過剩。

在碳水化合物、蛋白質和脂肪這三類產能營養素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。1g碳水化合物或蛋白質在體內可產生約17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪則能產生約38kJ（9kcal）能量，也就是說同等重量的脂肪約是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外相對於碳水化合物和蛋白質，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食慾，使人容易攝入更多的能量。

動物實驗表明，低脂膳食攝入很難造出肥胖的動物模型。從不限制進食的人群研究也發現，當提供高脂肪食物時，受試者需要攝入較多的能量才能滿足他們食慾的要求；而提供高碳水化合物低脂肪食物時，則攝入較少能量就能使食慾滿足。

因此進食富含碳水化合物的食物，如米面製品，不容易造成能量過剩使人發胖。

許多人認為碳水化合物是血糖的唯一來源，不了解蛋白質、脂肪等非糖物質在體內經糖異生途徑也可轉變為血糖，所以他們嚴格限制主食，並大量食用高蛋白質及高脂肪的食物，盲目鼓勵吃動物性食物。這種做法只注意到即時血糖效應，而忽略了總能量、脂肪攝入量增長的長期危害。無論是碳水化合物還是蛋白質和脂肪，攝入過多，都會變成脂肪在體內儲存。食物碳水化合物的能量在體內更易被利用，食物脂肪更易轉變成脂肪儲存。

作者：上海市疾病預防控制中心

朱珍妮

3. 減肥時到底能否吃碳水化合物

可以吃，但是需要適量。

減肥期間食用來自碳水化合物的熱量佔一天飲食專總量的40%。減肥期間屬，蛋白質、碳水化合物和脂肪的攝入比例為5：4：1是最合適的。

碳水化合物攝入不足導致血糖濃度下降時，會引起腦組織功能異常，可能會出現頭暈、心悸、出冷汗等症狀，影響身體健康。所以即使減脂的人也需要食用碳水化合物，而且每日的碳水化合物攝入量不要低於100克主食。

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減肥餐飲注意事項：

1、不要節食。

在節食狀態下，身體會降低代謝，既影響身體活力，也容易反彈。

2、不能暴飲暴食。

暴飲暴食會打亂身體消化吸收節奏，容易傷害腸胃。

3、盡量杜絕甜食。

甜食如蛋糕、奶茶等含有過高的碳水化合物，單位熱量高，容易使熱量攝入超標，並在體內轉化成脂肪儲存。

4. 減脂期間碳水化合物一天應攝取多少

每日300g或更多 —— 危險區域！
一大杯麥當勞的草莓奶昔就有差不多100克的碳水了，如果不注意控制飲食的話，一天300g很容易超出。在這個區域的人有大量儲存脂肪的風險，容易患糖尿病。減少加工食品的攝入是此類人群首先應該做的。
每日150-300g —— 潛在的穩定增重趨勢
持續的高胰島素分泌水平（高碳水攝入）的刺激效應會減慢脂肪燃燒速度，並會提高慢性疾病發生的幾率。
每日100-150g —— 「Primal」體型保持區域
具體的攝入量跟體重和身體素質相關。如果每天堅持一定量的運動健身，會達到最佳的減脂和增肌的平衡。這種飲食可以盡享蔬菜水果等美食，並且需要避免大量的穀物（米飯，面條、麵包）和糖類的攝入。
每日50-100g —— 「Primal」輕松減脂區域
這些碳水可以有效地減低胰島素水平，提高代謝率。只要每日蛋白質攝入量在0.8-1.2g/公斤體重，吃各種水果蔬菜（很容易保持在50-100g碳水攝入，即便是吃很多），並且攝入足量的有益脂肪（雞胸肉、魚、雞蛋、堅果等），會在每周輕松減去1-2斤的體內脂肪，並且通過Primal體型保持區域的飲食方案，永遠地擺脫這些脂肪，保持體形。
每日0-50g —— 產酮燃脂區域
短期內可以大量減脂，但是不容易堅持；也不好控制，由於幾乎不吃水果和蔬菜，並且每天要吃大量的高脂肪高蛋白食物，如大量的肉、雞蛋、豆腐，而米飯、面條、麵包根本不用想了——如果掌握不好，很容易造成產酮不成，反而增重增脂；其次，產酮期間因為蛋白質攝入極度增加，需要配合大量運動（但很多人沒有）；再再次，一旦停止，返回原來飲食（足量的碳水），反彈明顯，且回到比之前還胖的狀態，而且長回來的都是脂肪；最後，也是最重要的是，產酮也不應該堅持——長期風險科學界尚不明確；便秘是最大副作用（由於纖維攝入幾乎為零）；對於之前吃很多碳水和需要大幅度減脂的人（肥胖者）效果不佳；產酮前幾天可能會出現頭暈症狀。總之，短期有效，長期效果不明，而且長期不吃水果蔬菜，很多營養都會更不上。一句話，不能長期堅持的方法都不是好方法。

5. 為什麼減肥時不能多吃碳水化合物

因為身體的能量首先是碳水化合物提供，當體內碳水化合物不足以給身體提供能量時，這內時候脂肪會通過容消耗來給人體活動提供能量，達到減肥的目的，但這種減肥方法並不適合所有人。如果你本來攝入的碳水化合物是合理的甚至偏少的，你還去減少碳水化合物的攝入量的話，不利身體健康，也達不到減肥的目的。
想要在日常飲食中避開碳水化合物，就要知道哪些是碳水化合物。
1.含糖食品含糖飲料
糖是最直觀的碳水化合物，因為糖果、含糖飲料、含糖食品等食物均是高碳水化合物類食物，減肥者應該避免食用。
2.部分蔬菜
蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，對減肥者來說其實是有利的，而且多吃蔬菜對健康有益，因此不能因為減肥而不吃蔬菜。但部分蔬菜如胡蘿卜、土豆、豌豆等，含碳水化合物較多，減肥者應少吃。
3.糧食類
糧食類食物如米飯、面條、饅頭、麵包、餅乾等，含碳水化合物也較高，這些食物應該定量吃，避免一次性攝入太多，但也不能因為減肥而完全不吃主食。
減肥時應少吃碳水化合物，少進食脂肪，但是並不意味著節食。

6. 減肥期間不吃碳水化合物的後果究竟有多嚴重呢

減肥對於女性來說是一件很重要的事情，擁有健美的身材是每個人的願望。相信大家都會有這樣一個疑問，“減肥期間不吃碳水化合物的後果究竟有多嚴重呢？”，下面我們首先來看一下這個問題。

總而言之，我們在減肥時一定要吃碳水化合物。

7. 減肥每天吃多少碳水化合物才有益

一個正常的從事輕體力勞動的年輕男性，一般攝入1斤左右，女性6兩～8兩；老內年男性大約容6兩～8兩，女性5兩～6兩。但無論任何人(有病者除外)一天碳水化合物的攝入不能少於150克(3兩)，更不能一點碳水化合物都不吃，在沒有碳水化合物攝人的情況下，肌體將以大量的氧化脂肪產熱，脂肪代謝產物酮體可能會在體內積累，造成酮中毒。所以需要多少碳水化合物是由人而定的。
一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。 碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果 食物來源（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等。