減肥版如何用麵包機做全麥麵包

『壹』 全麥麵包，減肥餐的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

全麥粉 280克

水 160克

酵母 3克

黃油 20克

全麥麵包，減肥餐的做法

• 揉面，全麥麵粉很難出回筋，只答能搜到普通麵粉的擴展階段

  

小貼士

1.全麥很軟，吸水很慢，剛開始比較濕，不用加粉。
2.你可以換成牛奶，也可以不加黃油，因為沒筋性，反倒比普通麵包簡單，沒那麼多要求，基本上隨便揉好面發酵做出來也差不多，我用廚師機揉了20分鍾。
3.沒有美圖秀秀啥的，全麥粉就是這個顏色，超市裡很白的，呵呵，當然這個口感也不是很好。減肥是要拿出誠意的。

『貳』 用麵包機怎麼做麵包 低脂高纖全麥吐司做法

材料：
金像高筋粉 穗城德式全麥粉150g 奶粉15g 糖40g 鹽6g 即發酵母6g 全蛋一個(50g左右) 牛奶240g 黃油35g
低脂高纖全麥吐司製作步驟
1.將上面准備的所有材料放進麵包機中，黃油除外。先放粉類，在用手在麵粉上挖了一個洞，將酵母粉倒在其中，然後在放液體。(注意牛奶不要一次放完，由於每個品牌的麵粉吸水性不一樣，請根據自身實際情況增減)
2.上面做完之後就可以開啟和面模式，將所有的材料和成光滑的面團。
3.隨時檢查面團出膜情況，達到擴展階段的時候加入黃油。繼續和面。
4.一個和面模式結束，面團已經出傳說中的手套膜啦。(別問要多長時間，根據情況 隨時檢查出膜狀態，一旦出手套膜，立刻關閉和面模式，如果揉過了，那真是功虧一簣了)
5.此刻開啟發酵模式，默認的時間是兩個小時，還是那句話，看情況，檢查發酵情況。
6.當面團發到2倍大的時候，用手指沾麵粉，垂直戳下去。洞不回縮也不塌陷，OK。一發完美收官。
7.面團拿出麵包機，排氣。此刻面團軟綿綿的 手感特棒，放案板上揉揉，捏捏，差不多成最初面團大小的樣子，感覺不到有氣體存在。
8.分成均等的4小份，餳15分鍾。
9.用擀麵杖 將其中一個小面團 擀成橢圓形片狀。
10.兩邊對折
11.將對折好的面團如圖所示捲起來。其他三個面團同樣操作
12.取出麵包機的攪拌片，將四個卷好的面團放入麵包機，面團表面噴水。蓋上保鮮膜。蓋上麵包機的蓋子。
13.開啟發酵模式。進行二發。
14.面團長大到最初的二倍。
15.拿掉麵包桶的上保鮮膜。
16.蓋上麵包機的蓋子
17.開啟烘烤模式，時間調至40分鍾
18.面團已經開始烘烤，期待香味……
19.四十分鍾結束，麥香味充滿廚房。
20.脫模啦

『叄』 怎樣用麵包機做出好吃的全麥麵包

1.把除酵母來外的所有材料倒入面自包桶內，啟動普通麵包程序，開始自動揉面。
揉20分鍾後，面團形成，此時關閉程序，在面團上扣一個小洞，把酵母放進去。再次啟動普通麵包程序，全程2小時50分鍾，這時候你就可以什麼也不管了，等著麵包機給你完成一切工序~
2.揉面程序結束後，開始靜止發酵（都是自動滴），你可以檢查一下發酵效果，最好就是能鼓出來桶高一點，這樣說明發酵完全，麵包會很松軟，和市售麵包一樣！
3.看到還有20分鍾結束的時候，開蓋刷蜂蜜，為了成品更好看。用牛奶或者雞蛋液也可以，雞蛋液效果最理想
4.開始上色了！
5.麵包機滴滴的響起來，ok了，帶上手套把桶提出來，晃動幾下麵包自然就脫落出來

『肆』 減肥純全麥麵包的做法

這種麵包健康，是因為它使用100%全麥製作，富含纖維素，低油低糖，營養豐富。

工藝：烘焙

口味：奶香味

時間：<60分鍾

熱量：較低熱量

配料：
全麥粉255克 、 酵母粉2.4克、燕麥片10克 、 白糖12克、食鹽5克、奶粉14克、黃油14克、水142克、橄欖油10克

烹飪步驟：
1.把全麥粉、白糖、食鹽、奶粉、酵母粉和清水放在一個大的容器里攪拌均勻後加黃油揉至面團表面光滑就可以了(不需要揉到擴展階段，事實上，也很難揉到擴展階段，因為全麥麵粉中的麩質會切斷麵筋)

2.揉好的面團蓋上保鮮膜或是濕毛巾，在溫度在25--27度左右發酵母1.5-2小時，直至面團體積增加一倍左右，注意不要發酵母過度，如何判斷發酵是否到位，最簡單的方法就是用手指沾麵粉插入面團，手指取出後，孔不會回縮，即表示發酵完成

3.將面團從容器中取出，用手將其按壓扁平

4.然後整成三明治麵包的形狀，把整好形的麵包放在塗抹了薄薄一層油的吐司模具中，向麵包頂部噴橄欖油，蓋上蓋子，在室溫下醒發1.5個小時，直至面團發到理想高度

5.醒發好的吐司胚，表面再刷層橄欖油，可以撒上一些燕麥片以增加口感

6.烤箱預熱到180度，將模具放在烤箱中下層，烘焙35分鍾，這個時間以各自的烤箱實際來控制；烘焙結束後，馬上將麵包從吐司模具中取出，放在冷卻架上至少冷卻1小時，最好兩小時，然後切片享用

烹飪小貼士：
現在市場上出現了很多濫竽充數的全麥麵粉把加工好的精細麵粉，重新添加一些麩皮，製成的全麥粉，而不是將整顆小麥磨成粉，這種全麥粉，失去了全麥本身的意義，自然也達不到我們吃全麥食品的初衷。然後可悲的是，現在市場上大部分的全麥食品，都是由這類麵粉製成的
什麼是真正的全麥粉?全麥麵粉一般是淡黃色或者更深的顏色。如果你買到的全麥麵粉是又細又白的麵粉，而裡面飄著大片大片的麩皮的話，很不幸，這很可能就是由普通精麵粉後期摻入麩皮的假全麥了。

『伍』 如何用麵包機做全麥麵包

全麥本身不來容易出源筋 而且口感不能與高粉做的相比的 也不會漲那麼大！如果想口感好些 可以用一般高粉和一般全麥粉攙一起用。

『陸』 怎麼樣用美的麵包機做全麥麵包

我家的是東菱全自抄動麵包機1139S，首先按說明書准備用料，做不同口味的麵包需要不同的材料和比例！按照鮮奶，雞蛋，水，糖，鹽，高筋麵粉，酵母粉的順序加好，選擇麵包口味，烘烤顏色，麵包重量，按啟動鍵開始自動執行麵包程序！大約和面20分鍾加入一塊黃油或一量勺植物油，還可以放葡萄乾等乾果，什麼也不用管了，時間到自動報,警！大約3小時完成自動和面、發酵，烘烤全過程，12種風味隨便選，還可以與約定時，還能做蛋糕，打果醬，發面功能， 每天做完麵包滿屋的麵包奶香！

『柒』 家庭版全麥麵包怎麼做

『捌』 麵包機如何做全麥面麵包的

全麥麵包（750g）配料： 高筋麵粉1/2杯（231g） 全麥麵粉1杯（154g）溫開水版1杯（235g）鹽3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脫權脂奶粉1/4大勺（12.7g）奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g） 做法： 1.按菜單鍵選擇全麥檔，隨後選擇重量750g，接著選擇燒色（根據不同喜好選擇） 2.按下開始鍵，開始自動攪拌、發酵、烘烤 3.約3個半小時，麵包機「嘀嘀嘀」提示烘烤結束 4.最後切片，香噴噴的全麥麵包就做好了。[註：用麵包機做麵包，完全是用全麥粉是做不出來的，都必須添加適量的高筋粉]

『玖』 怎樣自己做全麥麵包

鄉村全麥麵包（50%全麥粉）

材料（圓形或長形麵包1隻）：
高筋粉回 150g
全麥粉 150g
白砂糖 2大匙答
鹽 1小匙
酵母 1小匙
水 170ml
奶油 10g(或用橄欖油)

做法：參照牛奶麵包的做法

重點：

1、製作圓麵包：在一次發酵結束後，釋放出面團中的空氣。用手將面團按扁成片，光面朝外拉撐四周的面團，往中心聚攏後確實收緊封口。收口朝下放入烤盤蓋上食品袋進行二次發酵。烤制前可用篩網篩少許全麥粉在表面，麵包店常這么做。烤溫：180℃，時間：30分鍾。

2、製作長麵包：光面朝外卷緊成圓筒狀，確實收緊封口。收口朝下放入烤盤，蓋上食品袋進行二次發酵。烤制前用刀在表面斜斜的劃上6刀。烤溫：180℃，時間：20分鍾。

3、還可以加入40g洗凈瀝乾的葡萄乾或核桃仁，非常好味。

4、鄉村麵包的特別之處就在於低糖少油，口感偏乾燥，可儲存時間較長。剛烤好的麵包一定要充分風干，我一般會在架上放一夜。之後最好用紙袋儲存 這個應該和蛋糕房的師傅門咨詢以下！更加全面一點！