1. 雞肉可以用於做什麼菜
西芹雞來柳料:西芹、雞胸肉各自300克，紅蘿卜片、薑片、蒜片、酒、精鹽、糖、蛋白、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、澱粉、花生油各適量。
做法：雞胸肉洗凈切條，放入碗中，加入上述調味料拌勻，腌15分鍾。西芹去筋切條，用油、精鹽略炒盛起。鍋燒熱，下油1湯匙，爆香姜絲、蒜片、紅蘿卜絲，加入雞條、酒，放入西芹急炒，勾芡，淋入芝麻油即成。
檸檬汁煨雞
原料:仔雞1隻，檸檬1個，白糖、芝麻油、鹽、菜油各適量。
做法：將雞宰殺，除去毛和內臟，斬成2.5厘米長、1厘米寬的小塊。檸檬擠出汁液，然後將果肉切片。鍋內加菜油燒熱，放入雞塊煎至呈金黃色，倒入1碗清水，加入檸檬汁、白糖、芝麻油、鹽，加蓋用文火煨30分鍾，起鍋裝盤，把檸檬片放在雞塊周圍即成。
薏米燉雞
原料:瘦雞1隻，薏米50克，天門冬7克，冬菇3個，白菜、精鹽各適量。
做法：薏米與天門冬預先浸上一夜，洗凈。冬菇浸軟後洗凈去蒂。白菜洗凈。雞去毛洗凈，從雞背剖開，取出內臟，放入沸水中汆一下，取出置於清水中沖凈。將雞放入較大的燉鍋內，注入適量沸水，燉1小時，然後放入冬菇、薏米及天門冬，再燉約1小時，放入白菜，加精鹽調味後，再燉一會兒即成。
2. 雞胸肉摻什麼菜炒著比較好吃
雞脯肉也就是我們常說的雞胸肉，雞脯肉的熱量相對於其他部位較低，但蛋白質含量非常的高，有著極高的營養價值，尤其適合正在減肥和健身的人群食用。在烹飪雞脯肉時往往不需要加食用油，簡單的清蒸或煮，便具有非常好的口感。那麼想要炒雞胸肉時，搭配什麼菜好吃呢?
豆乾
材料：雞脯肉一塊、豆乾半斤、黃瓜一根、干辣椒段適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、十三香適量、雞精少量、豆瓣醬適量、胡椒粉少量、胡麻油適量、老抽適量、味精適量
做法：
1、豆乾沖洗干凈，雞脯肉沖洗干凈切小片;
2、切好的雞脯肉焯水備用，黃瓜洗干凈切小片，蔥姜蒜切好備用;
3、鍋裡面倒油燒熱，放入蔥姜蒜，干辣椒段炒出香味;
4、炒出香味時，放少量的豆瓣醬炒出紅油，放入雞脯肉翻炒幾下;
5、放豆乾，加生抽，鹽，十三香，胡椒粉翻炒;
6、少加點開水，讓豆乾和雞肉入味;
7、最後加入黃瓜片，雞精，味精，翻炒幾下就出鍋了。
二、西蘭花炒雞胸肉
主料：西蘭花300g，雞胸肉100g，姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量
做法：
1、 雞胸肉切小塊，放入生薑，料酒，生抽抓均腌制一會。
2 、西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鍾，取出用冷水沖一沖。
3 、鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水後西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡，也可出鍋前放入少許蚝油。
三、蘆筍炒雞胸肉
主料：蘆筍，雞胸肉，胡椒粉，鹽，料酒，雞精，澱粉，雞汁，小蔥，姜絲
做法：
1、雞胸肉切丁，加入鹽、 胡椒粉、 料酒、澱粉 、腌制10分鍾。
2、蘆筍切段，鍋里燒開水 ，加鹽煮斷生，撈出備用。
3、鍋里倒油下腌制好的雞丁， 煸炒3分鍾左右， 煸的有點焦黃即可出鍋備用。
4、鍋里留餘下的油把小蔥， 姜絲煸香。雞丁和蘆筍一起下鍋炒1分鍾， 放少量清水和雞汁翻炒1分鍾， 加入鹽、料酒 、胡椒粉、 糖
3. 雞肉配什麼菜
炸雞的話配薯條，中式雞煲配油菜心就很好了。雞肉適合放入一起製作菜品家常的有如蘑菇（小雞燉蘑菇）、芹菜（芹菜炒雞雜雞肉塊）
4. 雞胸肉和什麼菜炒減肥
不建議炒(◍ ´꒳` ◍)，中餐多油。你可以白水煮雞胸肉，胡蘿卜，西蘭花。然後加醬汁。
5. 雞肉可以做哪些菜
核桃肉雞
原料:雞肉750克，核桃仁250克，胡蘿卜、青豆各50克，鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉、花生油各適量。
做法：雞肉切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、濕澱粉拌勻，放入熱油鍋內滑透，瀝去油分。鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油、雞湯入碗中，調成料汁。青豆用水浸泡。胡蘿卜洗凈，切成丁。將核桃仁放入油中炸透後撈出，下入雞肉丁、胡蘿卜、青豆煸炒，倒入料汁，再放入核桃仁炒勻，即可食用。
棗菇蒸雞
原料:雞肉150克，水發香菇、紅棗各20克，姜絲、蔥末、醬油、鹽、白糖、味精、料酒、雞湯、濕澱粉、香油各適量。
做法：雞肉洗凈切塊，香菇切絲，紅棗去核切塊。雞塊、香菇、紅棗放碗中，加入姜絲、蔥末、醬油、鹽、白糖、味精、料酒、雞湯和濕澱粉拌勻，入籠蒸熟後取出，淋香油即可。
杏仁蒸雞
原料:雞肉500克，南杏仁（甜杏仁）50克，蔥末、薑片、白糖、鹽各適量。
做法：雞肉斬塊，洗凈。南杏仁用開水稍泡片刻，剝去紅皮。雞塊、杏仁放碗中，加入蔥末、薑片、白糖、鹽和適量水，入蒸籠中蒸熟即可。
黃精燉雞塊
原料:雞肉300克，黃精50克，熟地20克，八角、桂皮、蔥段、薑片、精鹽、味精、醬油、料酒、花生油各適量。
做法：將黃精、熟地洗凈，切成小塊。用清水洗凈雞肉。雞肉切小塊。取炒鍋置旺火上，放花生油燒熱，放蔥、姜、雞塊、精鹽煸炒，炒盡水分後加醬油、料酒、清水適量，再加八角、桂皮、黃精、熟地，慢火燉熟，加味精調味即成。
6. 雞胸肉可以和什麼菜一起炒
雞的胸部的兩塊比較大的肉，人們稱之為雞胸肉，這兩塊比較大的肉是非常珍貴的，首先營養價值非常高，比如富含蛋白質，而且脂肪含量很低，所以特別適合減肥以及健身的人群，吃雞胸肉能夠減少脂肪，而且還具有增加肌肉的作用，所以優點非常突出，那麼雞胸肉應該搭配什麼菜炒來吃呢？
雞胸肉配什麼菜炒好吃？
一、西蘭花炒雞胸肉
西蘭花是高纖蔬菜，含大量抗氧化合物，有助養顏及抗癌。同時，西蘭花的數種化合物可以有助抑制雌激素，身體在較少雌激素的情況下，會燃燒較多剩餘脂肪。雞胸肉是低脂高蛋白。
主料：西蘭花300g，雞胸肉100g，姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量
減脂增肌食譜-西蘭花炒雞胸肉的做法步驟
1雞胸肉切小塊，放入生薑，料酒，生抽抓均腌制一會。
2西蘭花切成差不多大小，鍋中放水煮沸，放入西蘭花焯水2-3分鍾，取出用冷水沖一沖。
3鍋燒熱，放少許橄欖油(或許食用油也可以)放姜和雞胸肉，炒至快變成白色，加入焯水後西蘭花翻炒，加入少許鹽即可出鍋。覺得清淡，也可出鍋前放入少許蚝油。
二、蘆筍炒雞胸肉
主料：蘆筍，雞胸肉，胡椒粉，鹽，料酒，雞精，澱粉，雞汁，小蔥，姜絲
的做法步驟
1雞胸肉切丁
2雞丁加入鹽胡椒粉料酒澱粉腌制10分鍾
3蘆筍切段
4鍋里燒開水加鹽煮斷生撈出備用
5鍋里倒油下腌制好的雞丁煸炒3分鍾左右煸的有點焦黃即可出鍋備用
6鍋里留餘下的油把小蔥姜絲煸香
7雞丁和蘆筍一起下鍋炒1分鍾放少量清水和雞汁翻炒1分鍾加入鹽料酒胡椒粉糖出鍋前加入水澱粉收汁
雞胸肉有哪些營養價值
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類.想限制熱量，且擔心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們，少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉為好」。
三、四季豆炒雞胸肉
主料：雞胸肉1塊，四季豆1把
四季豆炒雞胸肉的做法步驟
1雞胸肉切片加入適量料酒，醬油，鹽腌制十分鍾。
2鍋熱油，蒜爆香，加入雞胸肉翻炒至發白，盛起備用。
3鍋再熱油，蒜爆香，加入一勺豆瓣醬翻炒。
4加入四季豆，炒至四季豆熟。
5加入適量水，小火燜2分鍾。
6加入雞胸肉翻炒。
7. 吃雞肉配什麼菜對
雞肉和什麼一起吃
雞肉+栗子：
栗子具有很高的營養價值。雞肉不僅味美，而且營養豐富，具有補虛贏、益氣血的功效。栗子與雞肉搭配，可補腎虛、益脾胃，適合於腎虛病人食用，也是健康人強身補體的最佳食物之一。
雞肉+白蘿卜： 營養更均衡。
雞肉+紅豆：
紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等。有補腎滋陰、補血、明目的功效，有活血、利尿、祛風解毒作用，以及活血澤膚等特點。雞肉營養豐富，溫中益氣、填精補腎等作用。
雞肉+豆角：
豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。
雞肉+金針菇：
金針菇和雞肉都有補血作用，兩者搭配食用，亦有補益氣血的作用。可用於婦女產後體虛。
雞肉+金雀花：
金雀花與雞肉同食可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰補陽、健脾益氣的功效
雞肉+牡丹花：
可治療婦女月經不調、行經腹痛、氣血虛弱、病後體虛等病症a
雞肉+茉莉花：
同食有助於人體防病健身，對於貧血、疲倦乏力、虛火者尤其適用
雞肉+蓮子：
此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不膩，是久病體虛、心煩不眠、產後虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
雞肉+枸杞：
此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不膩，是久病體虛、心煩不眠、產後虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
雞肉+荔枝：
此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不膩，是久病體虛、心煩不眠、產後虛弱及脾虛等患者的食療佳品。
雞肉+胡蘿卜：
雞肉含有豐富的蛋白質，其脂肪富含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有補五臟、益氣血的枸杞、胡蘿卜，效果尤佳。
雞肉+洋蔥：
有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。
雞肉+人參：
人參大補元氣，止渴生津。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者同食有填精補髓、活血調經的功效。
雞肉+金針菇：
金針菇富含蛋白質、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸。它與雞肉搭配食用，可防治肝臟腸胃疾病，開發兒童智力，增強記憶力及促進生長。
雞肉+栗子：
雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健能有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
雞肉+紅豆：
紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等。有補腎滋陰、補血、明目的功效，還有活血、利尿、祛風解毒作用。雞肉營養豐富，有溫中益氣，填精補』腎等作用。兩者搭配食用，其營養更佳。
雞肉+綠豆芽：
雞肉與綠豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血壓病的發病率。
雞肉+白酒：
雞肉與白酒搭配食用，有補血益氣、活血通絡之效，用於筋骨痿軟，頭昏心驚。
雞肉+菜心：
菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素c和鈣。具有幫助消化，促進新陳代謝，調臟理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者搭配同食，有填精補髓、活血調經的功效。
8. 雞胸肉和什麼菜搭配最佳
雞胸肉和什麼菜搭配？
雞脯肉本身的味道是比較清淡的，而且口感比較柴。
適宜搭配的菜有：
1、辣椒
雞脯肉本身的味道是比較清淡的，而且口感比較柴，食用起來並不好吃，所以在製作的時候，可以是選擇和辣椒一起配搭，這樣可以改善雞脯肉本身的味道。
而且辣椒的味道辛辣，可以很好的去除雞脯肉中的腥味，並且辛辣的味道可以更加開胃，味道更好。
2、土豆
雞脯肉也可以和土豆一起搭配食用，雞脯肉的口感比較柴，可以和土豆一起搭配食用，土豆的口感比較粉嫩，和雞脯肉搭配可以改善口感。
並且土豆富含澱粉等碳水化合物，雞脯肉富含蛋白質，對於減肥人群來說，也是可以製作成減肥期間食用的食物。
3、雞胸肉烤茄子。
把茄子從中間切開，用小刀在茄子的切面上隨便劃拉幾下，刷上一層油。
然後放到烤箱里烤二十分鍾左右取出來，雞胸肉切成小塊放進小碗里加點料酒腌一下。熱了以後把雞胸肉倒進去炒到變色加點紅色的剁椒翻炒勻。盛出來鋪倒在烤軟的茄子上，放進去繼續烤一會兒就完成了。做法非常的簡單，很短的時間就能做好，卻又非常的好吃。
4、照燒雞肉西葫蘆。
鍋里油熱了以後，把切好的西葫蘆小片放進去炒一會炒到半熟。然後把西葫蘆撥到鍋的外圈，把雞肉倒在鍋的中間。換成小火把兩面都煎熟，放點生抽加點溫水和一點白糖。燜煮一會兒，等到雞肉完全入味了，變得很軟很嫩有很多汁就完成了。和西葫蘆搭配在一起非常健康，還不油膩。
5、豆腐皮
將雞胸肉和蔬菜一起打成泥，再加入烤肉醬調味、少許豬油增香。最後外面裹上一層豆腐衣，用烤箱烤制。低脂少油，濃郁入味，還一次吃全了蔬菜雞肉。
雞脯肉其本身並沒有明確的禁忌搭配食物，只是會有需要謹慎搭配食用的食物，如下：
肉
雞脯肉不適合再與肉一起搭配食用了，一是因為蛋白質加蛋白質的食物一起搭配食用，容易加重腸胃的負擔，從而引起消化不良。二是因為雞脯肉本身口感就比較柴了，最好是搭配滑嫩的食物一起食用，再搭配肉食用，口感並不佳。
糯米
雞脯肉並不建議與糯米一起食用，因為糯米的糯性比較高，對於腸胃來說也是比較難以消化的食物，加上富含蛋白質的雞脯肉，兩者搭配食用也是很容易導致消化不良的。
9. 雞肉可以配什麼菜
很多，芹菜、土豆、青椒、辣椒等等，根據個人口味來做！