寒天在護膚品中有什麼功效

1. 奶茶里的寒天愛玉凍是什麼

寒天學名瓊膠，又名瓊脂，甜品店中稱之為「寒天凍」，是以天然海底植物海藻為原料提取出來的海藻多糖。寒天的膳食纖維含量高達80%~95%左右，其中水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維各佔一半。寒天既能幫助補充膳食纖維，又可作為增稠劑、穩定劑等用於酸奶、果凍等食品中。

愛玉凍又名愛玉冰，是台灣台南著名的地方小吃。具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神等作用，愛玉凍不但口感很好，而且顏色淡黃，很雅觀。

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甜品里食品名稱簡介：

1. 仙草仙草，又名仙人草、涼粉草，仙草曬干後煎水與米漿混和煮熟，冷卻後即成黑色膠狀物，這就是所謂的「仙草凍」了。仙草中將近一半是碳水化合物，纖維素含量佔到40%左右，蛋白質和脂肪不多，礦物質中鐵、鈣、錳等的含量較高。

2. 椰果看到椰果我們都覺得就是椰子的肉，但是其實椰果和椰子沒有關系，和我們想像的椰果不太一樣。椰果又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，木質醋酸菌在液態培養基中生長所形成的代謝產物。

3. 香芋香芋是薯類的一種，也叫「參薯」，主要成分也是澱粉。由於我們在甜品店裡看到的那種很具有標志性的具有香草味道的紫色香芋，就是參薯的一個栽培變種。

2. 寒天是什麼東西

寒天是紅藻破壁技術的萃取物，卡路里很低，容易有飽足感，也有降低血壓、膽回固醇、預防大腸癌等功用。其成答分以食物纖維、鈣、鐵等成份居多，日本科學家破譯最古老植物基因，證實紅藻是地球最原始的植物。

除了寒天這個日本名稱以外，洋菜在台灣俗稱「菜燕」（素的燕窩，光聽這名字就知道洋菜凍有多硬），其他名字還有瓊脂、石花菜（由材料名得來）、大菜（香港稱呼）等。

寒天的纖維質含量以10克是蒟若的31.2倍、蘋果的23倍。含豐富的礦物質、植物性膠質、高鈣、高鐵、多種維他命與人體必需的數種胺基酸及豐富稀有的多醣類，因此有海底燕窩之美名，他的營養價值更勝燕窩，俗名稱珊瑚鈣。

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1、寒天的作用

可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑、保鮮劑、粘合劑和生物培養基。

2、寒天的用途

寒天廣泛用於製造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。

寒天在日化工業中用於牙膏、洗發露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。寒天在化學工業、醫學科研，可作培養基、葯膏基及其他用途。

3. 現在很流行一種叫寒天粉的(瓊脂)聽說可以減肥，但品牌太多，怎樣才能簡單的進行鑒別，以免買到假貨呢

瓊脂無法減肥，瓊脂就是用來做果凍的，就是海藻膠，台灣那邊叫寒天，說它能減肥是因為這個東西沒有脂肪，熱量很低，當零食不會胖，可是你吃多少也不會瘦的，因為吃果凍吃不飽……你還是得吃別的東西

4. 寒天的問題

http://bjait.nercita.org.cn/liulan/tecai/yejing/doubancai.htm
這里有比較詳細的介紹，我沒吃過哦~也不知道好不好吃，
「我國醫學認為，豆瓣菜味內甘微苦，性寒，容人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。」

所以多吃的點應該問題不大吧

5. 奶蓋貢茶裡面加的寒天是什麼東西

一、寒天：

是由深海紅藻萃取而成。主要成分都是「海藻膠」（或稱洋菜膠），專是一種多醣體，其屬中食物纖維、鈣、鐵等成分居多。

二、寒天的功效：

寒天富含膳食纖維與膠質，具有凝固、解凍、再凝固也不變味的特點，使用方便；又有消除便秘、美顏、減肥、預防慢性病等效用，可以說是現代人最具魅力的食品之一。

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蒙古奶茶：

1、蒙古高原是游牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主，糧、菜為輔。

2、磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。在牧區，他們習慣於「一日三餐茶，一頓飯」。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是補充人體營養的一種主要方法。

3、通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

4、蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。

6. 寒天粉吃了有什麼用

、幫忙降低血糖
食物進入腸道後，會分解為膽固醇和糖分，由腸道全部吸收後，再轉換到血液當中，稱為「血糖」，吃完飯後，血糖值會自然上升，這時胰島素便宜會發生作用，讓糖尿病進入細胞，變成身體可取用的熱量加以消耗，讓血糖恢復到正常范圍。

但是當身體吸收的糧分過多，導致分解與吸收糖分的速度過快，就會造成飯後血糖過高的狀態，並導致胰島素分泌過剩，一旦血糖急速下降，飢餓感便會出現，形成過量飲食的習慣，久而久之，便會造成肥胖等後遺症。

更麻煩的是，若是胰島素持續過度分泌，讓胰島素的作用出現異常變化，漸漸地只能分泌一定的能量，而無法正常地調整血糖，當血糖值持續升高，多餘的糖尿病分只好排泄到尿液當中，這就是糖尿病形成的原因。

可是如果將寒天食物纖維和食物一起攝取後，會在胃裡吸收水分，變成黏稠的膠狀，包覆住一起攝取的糖分，緩慢地運送到腸道中，預防血糖快速升高，因此適合患有高血糖問題或有糖尿病的人食用。

2、協且膽固醇下降

當食物被分解成膽固醇，膽固醇會再變成膽汗酸，排泄到腸道內，被腸道吸收後，再度回到肝臟，被稱為「腸肝循環」，也就是說，基本上，膽固醇是種根本上不會排出體外的物質，除了幫助合成細胞膜之外，也會積蓄在血管壁上，嚴重時就會造成動脈硬化。膽固醇之所以無法下降，是因為己轉換成膽汁酸的膽固醇，不斷地在肝臟和腸道之間來來去去，膽固醇根本無法排出體外。

可是當食物纖維和食物一並進入腸道內時，便會自動吸附膽固醇變成的膽汁酸，並排到體外，這樣一來，即可成功阻止膽汁酸的再度吸收，當膽汁酸不足時，身體便會自動分解已經儲存在體內的膽固醇，造成膽固醇數值下降的現象。

3、提高基礎代謝率

人類就算進入睡眠狀態，心臟仍持續跳動，繼續消費熱量，以維持生命。這里消耗的熱量多寡，被稱為基礎代謝率，幾乎佔了整個熱量消耗的三分之二。寒天的食物纖維因為吸水力極強，會在腸道蠕動，順帶也能提高基礎代謝率。此外，寒天中含有深海微量礦物質，還可補足現代人通常缺乏的鈣質、鐵、磷等營養素，有助於刺激交感神經、提高新陳代謝。

4、燃燒多餘脂肪

近期的美國學會研究報告發現，寒天的植物纖維有幫助脂肪燃燒的效果。雖然這項研究仍有探討其中的基本機轉，但就現有資料可知，在腸內發酵的食物纖維，會製造「短鎖脂肪酸」，這種脂肪酸會阻斷熱量消耗的通路，讓身體轉而利用體內積存的脂肪，幫助體脂肪下降。

5、吃多少都不胖

寒天是所謂的零熱量食物，甚至可以大膽說一句，吃多少都不會胖。在東方人來說，因為飲食造成的肥胖，多半來自飯、面等碳水化全物攝取過多，造成如果沒有吃很多就不覺得飽的惡性循環。如果用寒天來替代日常攝取的碳水化合物，可以獲得相同的滿足感，但卻有減肥的功效。

6、增加飽足感

因為寒天有「遇水則發」的特性，所以，飯前喝一杯加了寒天的飲料或寒天沙拉等前菜，可讓食慾明顯降低。也就是說，既然肚子沒那麼餓，就不會胡亂吃下一堆沒必要的食物，而可以冷靜地攝取身體真正需要的營養素，久而久之自然會變瘦。

7、幫助改善便秘

如前所述，寒天的豐富食物纖維，對健康有絕對的助益。食物纖維不僅有增加飽足感等種種好處，而且可以改善慢性便秘現象，預防肌膚乾燥等問題。

8、令人期待的抗癌實驗

寒天有怕酸的特性，一遇到檸檬汗，就無法凝固。這是因為寒天纖維的網眼構造，遇酸便宜會分解變質成「無法凝固」的寒天，科學家將寒天變質後，在體內自然生成的多糖體成分，稱為「寒天寡糖」，加入癌細胞中，觀察48小時後，癌細胞核竟然開始縮小並分解成片狀。

日本的TaKaRa生技公司早在1998年就發表過寒天寡糖的初步抗癌報告，2005年9月8日又發表過寒天寡糖的初步抗癌報告，2005年9月8日又發表了白老鼠實驗結果，指出寒天寡糖有誘導癌細胞死亡的作用，雖然到目前為止，這項抗癌研究仍停留在動物實驗階段，尚無人體臨床實驗報告。

7. 關於寒天粉

瓊脂，又稱海藻瓊脂、洋菜粉、凍粉等，由大海中的紅藻提煉製造而成。早在17世紀，版海南人便開始將權瓊脂應用於食物的製作。瓊脂做法簡單，在果凍、糖果等甜點的製造中都有它的身影，只要加了熱水和其他調味料，待其冷卻就完成了，非常適合喜歡DIY的朋友，口味更是多變，可以做成各種甜點、布丁，也可以做成麻辣口味的涼拌凍。

原料：

瓊脂、楊梅汁、冰糖

做法：

1.將瓊脂在清水中浸泡。2小時後將半鍋水煮沸，放入瓊脂煮至完全溶解。

2.將冰糖放入楊梅汁中用小火燉，直到冰糖溶於楊梅汁中。

3.將冰糖楊梅汁與瓊脂混合，用慢火煲滾，並不停攪拌均勻。

4.將煮好的汁液迅速倒入容器，冷卻後放入冰箱冰鎮。

提醒：

瓊脂的奇特之處在於遇冷則結，所以整個製作過程中一定要保證高溫，一旦溫度降低，瓊脂會立刻凝固。

功效：

楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。

8. 寒天有什麼對人體作用

1、幫忙降低血糖
食物進入腸道後，會分解為膽固醇和糖分，由腸道全部吸收後，再轉換到血液當中，稱為「血糖」，吃完飯後，血糖值會自然上升，這時胰島素便宜會發生作用，讓糖尿病進入細胞，變成身體可取用的熱量加以消耗，讓血糖恢復到正常范圍。
但是當身體吸收的糧分過多，導致分解與吸收糖分的速度過快，就會造成飯後血糖過高的狀態，並導致胰島素分泌過剩，一旦血糖急速下降，飢餓感便會出現，形成過量飲食的習慣，久而久之，便會造成肥胖等後遺症。
更麻煩的是，若是胰島素持續過度分泌，讓胰島素的作用出現異常變化，漸漸地只能分泌一定的能量，而無法正常地調整血糖，當血糖值持續升高，多餘的糖尿病分只好排泄到尿液當中，這就是糖尿病形成的原因。
可是如果將寒天食物纖維和食物一起攝取後，會在胃裡吸收水分，變成黏稠的膠狀，包覆住一起攝取的糖分，緩慢地運送到腸道中，預防血糖快速升高，因此適合患有高血糖問題或有糖尿病的人食用。
2、協且膽固醇下降
當食物被分解成膽固醇，膽固醇會再變成膽汗酸，排泄到腸道內，被腸道吸收後，再度回到肝臟，被稱為「腸肝循環」，也就是說，基本上，膽固醇是種根本上不會排出體外的物質，除了幫助合成細胞膜之外，也會積蓄在血管壁上，嚴重時就會造成動脈硬化。膽固醇之所以無法下降，是因為己轉換成膽汁酸的膽固醇，不斷地在肝臟和腸道之間來來去去，膽固醇根本無法排出體外。
可是當食物纖維和食物一並進入腸道內時，便會自動吸附膽固醇變成的膽汁酸，並排到體外，這樣一來，即可成功阻止膽汁酸的再度吸收，當膽汁酸不足時，身體便會自動分解已經儲存在體內的膽固醇，造成膽固醇數值下降的現象。
3、提高基礎代謝率
人類就算進入睡眠狀態，心臟仍持續跳動，繼續消費熱量，以維持生命。這里消耗的熱量多寡，被稱為基礎代謝率，幾乎佔了整個熱量消耗的三分之二。寒天的食物纖維因為吸水力極強，會在腸道蠕動，順帶也能提高基礎代謝率。此外，寒天中含有深海微量礦物質，還可補足現代人通常缺乏的鈣質、鐵、磷等營養素，有助於刺激交感神經、提高新陳代謝。
4、燃燒多餘脂肪
近期的美國學會研究報告發現，寒天的植物纖維有幫助脂肪燃燒的效果。雖然這項研究仍有探討其中的基本機轉，但就現有資料可知，在腸內發酵的食物纖維，會製造「短鎖脂肪酸」，這種脂肪酸會阻斷熱量消耗的通路，讓身體轉而利用體內積存的脂肪，幫助體脂肪下降。
5、吃多少都不胖
寒天是所謂的零熱量食物，甚至可以大膽說一句，吃多少都不會胖。在東方人來說，因為飲食造成的肥胖，多半來自飯、面等碳水化全物攝取過多，造成如果沒有吃很多就不覺得飽的惡性循環。如果用寒天來替代日常攝取的碳水化合物，可以獲得相同的滿足感，但卻有減肥的功效。
6、增加飽足感
因為寒天有「遇水則發」的特性，所以，飯前喝一杯加了寒天的飲料或寒天沙拉等前菜，可讓食慾明顯降低。也就是說，既然肚子沒那麼餓，就不會胡亂吃下一堆沒必要的食物，而可以冷靜地攝取身體真正需要的營養素，久而久之自然會變瘦。
7、幫助改善便秘
如前所述，寒天的豐富食物纖維，對健康有絕對的助益。食物纖維不僅有增加飽足感等種種好處，而且可以改善慢性便秘現象，預防肌膚乾燥等問題。
8、令人期待的抗癌實驗
寒天有怕酸的特性，一遇到檸檬汗，就無法凝固。這是因為寒天纖維的網眼構造，遇酸便宜會分解變質成「無法凝固」的寒天，科學家將寒天變質後，在體內自然生成的多糖體成分，稱為「寒天寡糖」，加入癌細胞中，觀察48小時後，癌細胞核竟然開始縮小並分解成片狀。
日本的TaKaRa生技公司早在1998年就發表過寒天寡糖的初步抗癌報告，2005年9月8日又發表過寒天寡糖的初步抗癌報告，2005年9月8日又發表了白老鼠實驗結果，指出寒天寡糖有誘導癌細胞死亡的作用，雖然到目前為止，這項抗癌研究仍停留在動物實驗階段，尚無人體臨床實驗報告