化妝品中可添加的天然色素有哪些

㈠ 天然色素主要有哪些

1、姜黃素來：姜黃素是從姜科、天自南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分，其中，姜黃約含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶於水，在食品生產中主要用於腸類製品、罐頭、醬鹵製品等產品的著色。醫學研究表明，姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。科學家新發現姜黃素有助治療耐葯結核病。

2、蟲膠色素：蟲膠色素是一種動物色素，它是紫膠蟲(coceuscaueae) 分泌的紫膠原膠經水提取，鈣鹽沉澱得到的一種色素成分。蟲膠色素有溶於水和不溶於水兩大類，均屬於葸醌衍生物。溶於水的蟲膠色素稱為蟲膠紅酸，包括A、B、C、D、E 5 種組分，蟲膠紅酸為鮮紅色粉末，微溶於水，易溶於鹼性溶液。

3、紅花黃色素：是紅花色素中的一種黃色色素。能溶於水和乙醇，不溶於油脂。

4、葉綠素銅鈉鹽：為藍黑色具金色光澤的粉末，有胺樣味，易溶於水，水溶液呈藍綠色，耐光性較葉綠素強。

5、紅曲米：是我國傳統使用的天然紅色色素之一。生產方法是將紫紅麴黴接種在米上培養而成。主要供製造叉燒肉、紅色灌腸、紅腐乳及某些配製酒時染色之用。

㈡ 純天然色素有哪些

食品的色彩是食品感觀品質的一個重要因素。人們在製作食品時常使用一種食品添加劑－食用色素。目前使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國人發明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來著色。早在公元10世紀以前，古人就開始利用植物性天然色素給食品著色，最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當時他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以後，美洲的托爾鐵克人與阿芒特克族人相繼從雌性胭脂蟲中提取胭脂蟲紅，用於食品著色。我國自古就有將紅曲米釀酒、醬肉、制紅腸等習慣。西南一帶用黃飯花、江南一帶用烏飯樹葉搗汁染糯米飯食用。
合成食用色素（合成色素）由於成本低廉，色澤鮮艷，著色力強，對光、熱、氧氣和pH穩定，但它有一個大缺點，即具毒性(包括毒性、致瀉性和致癌性)。這些毒性源於合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽，它們對人體均可造成不同程度的危害。我國1982年公布了《食品添加劑使用衛生標准》，其中規定了只能使用5種合成色素，並定出了最大使用量，如合成色素的純色素含量不得低於85～99％，1公斤合成色素中砷的含量應在1毫克以下，鉛在10毫克以下，銅在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不應超過5毫克，苯胺不應超過4毫克，各種氯化物不應超過0.5％等，這些規定是為了限制色素中的雜質，以減少對人體的毒害。
目前我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。它們分別用於果味水、果味粉、果子露、汽水、配製酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點表面上彩等。這些合成色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛，但是，它們禁止用於下列食品：肉類及其加工品(包括內臟加工品)、魚類及其加工品、水果及其製品(包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒)、調味品、嬰幼兒食品、餅乾等大幅度下降。在國際上，自美國1976年禁止使用合成色素莧菜紅之後，就逐步重視對天然色素的開發和應用。
天然食用色素大部分取自於植物，部分取自動物和礦物。在〃綠色運動〃呼聲越來越高的今天，天然食用色素的發展前景更加看好。並且世界各國相繼制定法規，淘汰大部分有毒的化學合成色素。目前，「天然、營養、多功能」已成為天然食用色素的發展方向。
天然色素直接來自動植物，除藤黃外，其餘對人體無毒害。但國家對每一種天然食用色素也都規定了最大使用量，以策安全。目前允許使用的天然色素有姜黃素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素。其中醬色(也稱糖色)的使用要引起注意。醬色是將蔗糖醬和麥芽糖醬在160～180℃高溫下加熱3小時，使之焦糖化，再加鹼中和而成。焦糖本身沒有毒，但如在製作過程中加入銨鹽，使焦糖中有含氮的雜環化合物4—甲基味唑，這種物質有強烈的致驚厥作用，若含量過大，對人體有害。因此我國規定只允許使用不加銨鹽製作的醬色。
天然色素能用於上述合成色素可使用的所有食品種類。因此認為，為了給食品添加色素，最好選用天然色素，即使成本提高，消費者還是樂意接受的。在天然色素中，有兩種與日常飲食關系較密切。一是β—胡蘿卜素，它是人類食品的正常成份之一，又是一種必需營養素，用作食品添加劑，不僅無害，反有益處。家庭自製奶油蛋糕時，以它著色，兩全齊美。二是紅曲米，它是我國傳統使用的天然色素之一，主要用於製作紅腐乳和紅香腸。由於它對蛋白質著色好，耐熱性也好，一般家庭可用它製作熟肉製品。
近年來，世界各國都趨向充分利用天然色素，凡是對熱、光、氧化作用穩定，又不容易受金屬離子或其他化合物質影響的天然色素，只要對人體確無危害，應當設法提取，為我所用。這樣就可以彌補天然色素顏色不夠鮮艷和色素濃度較低的不足。

㈢ 天然色素都包含什麼類別，怎麼區分呢

天然食用色素是抄指直接來自動植物組襲織的色素，除藤黃有劇毒不使用外，其餘對人體健康一般無害。我國允許使用並已制定有國家標準的天然食用色素有：姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。
大部分天然色素著色力較差，不易均勻著色；人工色素著色力強，色調多樣，鮮麗明亮。
人工色素大多為化學合成成分，有些對皮膚、衣物、纖維等有化學作用，長期接觸可能引起各種不良反應。
天然色素為天然植物提取物，可自然分解，一般無刺激或腐蝕等有害性。
自然界的花朵和水果中很少藍色(藍莓是少見的藍色水果之一)，表現天然藍色的花青素，很容易受酸鹼的影響，況且在太陽光照射下會發生降解
天然色素是由瓜果、蔬菜等釀制而成，應該具備一些比較天然的顏色和香味；人工色素，顏色一般會比較鮮艷，味道比較重

㈣ 化妝品里添加劑的成分包括哪些

油脂
油脂是油和脂的總稱，油脂包括植物性油脂和動物性油脂。油脂主要成分為脂肪酸和甘油組成的脂肪酸甘油酯。
植物性油脂分三類，乾性油、半乾性油和不幹性油。乾性油如：亞麻仁油、葵花籽油；半乾性油如棉籽油、大豆油、芝麻油；不幹性油指的象橄欖油、椰子油、蓖麻油等。用於化妝品的油脂多為半乾性油，乾性油幾乎不用於化妝品原料。常用的油脂有：橄欖油、椰子油、蓖麻油、棉籽油、大豆油、芝麻油、杏仁油、花生油、玉米油、米糠油、茶籽油、沙棘油、鱷梨油、石栗子油、歐洲堅果油、胡桃油、可可油等。
動物性油脂用於化妝品的有水貂油、蛋黃油、羊毛脂油、卵磷脂等，動物性油脂一般包括高度不飽和脂肪酸和脂肪酸，他們和植物性油脂相比，其色澤、氣味等較差，在具體使用時應注意防腐問題。水貂油具有較好的親和性，易被皮膚吸收，用後滑爽而不膩，性能優異，故在化妝品中得到廣泛應用，如營養霜、潤膚霜、發油、洗發水、唇膏及防曬霜化妝品等。蛋黃油含油脂、磷脂、卵磷脂以及維生素A、D、E等，可作唇膏類化妝品的油脂原料。羊毛脂油對皮膚親和性、滲透性、擴散性較好，潤滑柔軟性好，易被皮膚吸收，對皮膚安全無刺激；主要作用於無水油膏、乳液、發油以及浴油等。卵磷脂是從蛋黃、大豆和穀物中提取的，具有乳化、抗氧化、滋潤皮膚的功效，是一種良好的天然乳化劑，常使用於潤膚膏霜和油中。
1、蠟類
蠟類是高碳脂肪酸和高碳脂肪醇構成的酯。這種酯在化妝品中起到穩定性、調節黏稠度、減少油膩感等作用。主要應用於化妝品的蠟類有：棕櫚蠟、小燭樹蠟、霍霍巴蠟、木蠟、羊毛酯、蜂蠟等。
棕櫚蠟精緻產品為白色或淡黃色脆硬固體，具有愉悅的氣味。主要成分為蠟酸蜂花醇酯和蠟酸蠟酯。在化妝品中主要提高蠟酯的熔點，增加硬度、韌性和光澤，也有降低粘性、塑性和結晶的傾向。主要用於唇膏、睫毛膏、脫毛蠟等製品。
小燭樹蠟是一種淡黃色半透明或者不透明的固體。精緻產品有光澤和芳香氣味，略帶黏性。主要成分為碳水化合物、蠟酯、高級脂肪酸、高級醇等。應用於唇膏等淀狀化妝品中。
霍霍巴蠟是一種透明無臭的淺黃液體。主要為十二碳以上脂肪酸和脂肪醇構成的蠟酯。其特點不易氧化和酸敗，無毒、無刺激，易於被皮膚吸收以及具有良好的保濕等作用。因此，廣泛應用於潤膚膏、面霜、香波、頭發調理劑、唇膏、指甲油、嬰兒護膚用品以及清潔劑等用品。
木蠟又叫日本蠟，為淡奶色蠟狀物，具有酸澀氣味，不硬，具有韌性、可延展和黏性。其主要成分為棕櫚酸的甘油三酯，為植物性脂肪或高熔性脂肪。易於與蜂蠟、可可脂和其它甘油三酯配伍，易被鹼皂化形成乳液。用於乳液和膏霜類化妝品中。
蜂蠟又叫蜜蠟，它具有熔點高的特點，因此自古為冷霜原料，還是製造發蠟、胭脂、唇膏、眼影棒、睫毛膏等美容修飾類化妝品的原料。此外，它具有抗細菌、真菌、癒合創傷的功能，還用在香波、洗發劑、高效去頭屑洗發劑等。
羊毛酯是羊的皮質腺分泌物，該產品為黃色半透明油性的粘稠軟膏狀半固體。有有水以及無水之分。主要成分為各種脂肪酸與脂肪醇的脂，屬於熔點蠟。它具有較好的乳化、潤濕和滲透作用。具有柔軟皮膚、防止脫脂和防止皮膚皸裂的功能，可以和多種原料配伍，是一種良好的化妝品原料。廣泛用於護膚膏霜、防曬製品以及護發酯品種，也用於香皂、唇膏等美容化妝品中。
2、烴類
烴是指來源於天然的礦物精加工而得到的一類碳水化合物。它們的沸點高，多在300℃以上，無動植物油脂的皂化價與酸價。按著其性質和結構，可分為脂肪烴、脂環烴和芳香烴三大類。在化妝品中，主要是其溶劑作用，用來防止皮膚表面水分的蒸發，提高化妝品的保濕效果。通常用於化妝品的烴類有液體石蠟、固體石蠟、微晶石蠟、地蠟、凡士林等。
液體石蠟又叫白油或者蠟油。是一種無色透明、無味、無臭的黏稠液體。廣泛用在發油、發蠟、發乳、雪花膏、冷霜、剃須膏等化妝品中。
凡士林又稱礦物脂，為白色和淡黃色均勻膏狀物。主要為C16－C32高碳烷烴和高碳烯烴的混合物。具有無味、無臭、化學惰性好、粘附性好、價格低廉、親油性和高密度等特點。用於護膚膏霜、發用類、美容修飾類等化妝品，如：清潔霜、美容霜、發蠟、唇膏、眼影膏、睫毛膏以及染發膏等。在醫葯行業還作為軟膏基質或者含葯物化妝品重要成分。
固體石蠟由於對皮膚無不良反應，主要作為發蠟、香脂、胭脂膏、唇膏等油脂原料。
地蠟在化妝品中分為兩個等級，一級品熔點在74℃－78℃，主要作為乳液製品的原料；二級品熔點在66℃－68℃，主要作為發蠟等的重要原料。
3、合成油脂原料
指由各種油脂或原料經過加工合成的改性的油脂和蠟，不僅組成和原料油脂相似，保持其優點，但在純度、物理形狀、化學穩定性、微生物穩定性以及對皮膚的刺激性和皮膚吸收性等方面都有明顯的改善和提高，因此，已廣泛用於各類化妝品中。常用的合成油脂原料有：角鯊烷、羊毛脂衍生物、聚硅氧烷、脂肪酸、脂肪醇、脂肪酸脂等。
角鯊烷為深海紋鯊魚肝油中取得的角鯊烯加氫反應製得，為無色透明、無味、無臭、無毒的油狀液體，主要成分為肉豆蔻酸、肉豆蔻脂、角鯊烯、角鯊烷等。角鯊烷具有良好的滲透性、潤滑性和安全性，常常被用於各類膏霜類、乳液、化妝水、口紅、護發素、眼線膏等高級化妝品中。
羊毛酯衍生物為一系列羊毛酯的衍生物。包括：羊毛醇、羊毛脂酸、純羊毛蠟、乙酸化羊毛蠟、乙醯化羊毛醇、聚氧乙烯氫化羊毛脂等。羊毛醇為淡黃色至淺棕色蠟狀固體，略有氣味，不溶於水，比羊毛脂要好，廣泛用於各類化妝品中，如嬰兒製品、乾性皮膚護膚品、膏霜、乳液等。羊毛脂酸對皮膚具有良好的滋潤作用，常用於剃須膏。純羊毛蠟有較好的穩定性，易於吸收，潤膚較好，故此，主要用於乳化製品，如膏霜和油膏。乙醯化羊毛蠟性能溫和，安全可靠，再乳液、膏霜類護膚產品和防曬化妝品中產品常常使用，與礦物油混合，用於嬰兒油、浴液、唇膏、發油和發膠等化妝品。聚氧乙烯氫化羊毛脂是氫化羊毛脂與環氧乙烷加成反應製得的乳白色帶微氣味的蠟狀固體。穩定性高，吸水性好，適於燙發劑、雙氧水油膏等，還用於唇膏、護發素和各種膏霜及其乳液製品。
聚硅氧烷又稱硅油或硅酮。它與其衍生物是化妝品的一種優質的原料，具有生理惰性和良好的化學穩定性，無臭、無毒，對皮膚無刺激性，有良好的護膚功能。具有潤滑性能，抗紫外線輻射作用，透氣性好，對香精香料有緩釋放作用，抗靜電好，具有明顯的防塵功能；穩定性高，不影響與其它成分匹配。常用的有聚二甲基硅氧烷、聚甲基苯基硅氧烷、環狀聚硅氧烷等。聚二甲基硅氧烷由於具有較好的柔軟性，在化妝品中常取代傳統的油性原料，如石蠟、凡士林等來製造化妝品，如膏霜類、乳液、唇膏、眼影膏、睫毛膏、香波等。聚甲基苯基硅氧烷為無色或淺黃色透明液體，對皮膚滲透性好，用後膚感良好，可增加皮膚的柔軟性，加深頭發的顏色，保持自然光澤，常用在高級護膚製品以及美容化妝品中。環狀聚硅氧烷黏稠度低，揮發性好，主要用於化妝品中，如膏霜類、乳液、浴油、香波、古龍水、棒狀化妝品，擬汗產品等。
作為化妝品原料的脂肪酸有多種，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、異硬脂酸、油脂等。脂肪酸為化妝品的原料，主要和氫氧化鉀或三乙醇胺等合並作用，生成肥皂作為乳化劑。月桂酸又叫十二烷酸，為白色結晶蠟狀固體，在化妝品中，一般將月桂酸和氫氧化鈉、氫氧化鉀或三乙醇胺中和生成肥皂，作為製造化妝品的乳化劑和分散劑，它起泡性好，泡沫穩定，主要用於香波、洗面奶及剃須膏等製品。肉豆蔻酸和月桂酸應用范圍一樣，主要用在洗面奶及剃須膏的原料。棕櫚酸為膏霜類、乳液、表面活性劑、油脂的原料。硬脂酸、油脂是膏霜類、發乳、化妝水和唇膏以及表面活性劑的原料。
脂肪醇作為油脂原料，主要為C12-C18的高級脂肪醇，如月桂醇、鯨醇、硬脂醇等作為保濕劑；丙二醇、丙三醇、山梨醇等可以作為黏度劑、降低劑、定性劑和香料的溶劑在化妝品中使用。月桂醇很少直接用在化妝品中，多用作表面活性劑；鯨醇作為膏霜、乳液的基本油脂原料，廣泛應用於化妝品中。硬脂醇是制備膏霜、乳液的基本原料，與十六醇匹配使用於唇膏產品的生產。
脂肪酸脂多為高級脂肪酸與低分子量的一元醇脂化生成。其特點與油脂有互溶性，且黏度低，延展性好，對皮膚滲透性好，在化妝品中應用較廣。硬脂酸丁酯是指甲油、唇膏的原料；肉豆蔻酸異丙酯、棕櫚酸異丙酯可用在護發、護膚以及美容化妝品中；硬脂酸異辛酯主要用在膏霜製品中。
粉質原料
粉質原料主要用於粉末狀化妝品，爽身粉、香粉、粉餅、唇膏、胭脂以及眼影等原料。在化妝品中主要起到遮蓋、滑爽、附著、吸收、延展作用；常用在化妝品中的原料有無機粉質原料、有機粉質原料以及其它粉質原料。
這些原料一般均含有對皮膚有毒性作用的重金屬，應用時，重金屬含量不得超過國家化妝品衛生規范規定的含量。
（一）無機粉質原料
化妝品中使用的無機粉質原料有：滑石粉、高嶺土、膨潤土、碳酸鈣、碳酸鎂、鈦白粉、辛白粉、硅藻土等。
1、滑石粉
滑石粉為天然硅酸鹽，主要成分為含水硅酸鎂。特性為色白、滑爽、柔軟，對皮膚不發生任何化學反應，主要用作爽身粉、香粉、粉餅、胭脂等各種粉類的化妝品的重要原料。
2、高嶺土
高嶺土又叫白陶土，主要成分為含水硅酸鋁，為白色或淡黃色細粉，對皮膚的黏附性能好，有抑制皮脂及吸汗的性能，在化妝品中與滑石粉配合使用，有緩解消除滑石粉光澤的作用，主要用作粉條、眼影、爽身粉、香粉、粉餅、胭脂等各種粉類的化妝品的重要原料。
3、膨潤土
在化妝品中，主要用於乳液製品的懸浮劑和粉餅等。
4、鈦白粉
為無臭、無味、白色、無定形微粒細粉末，具有較強的遮蓋力，對紫外線透過率較低，因此，應用於防曬化妝品中，也用於粉條、眼影、爽身粉、香粉、粉餅、胭脂等各種粉類的化妝品的重要遮蓋劑。
（二）有機粉質原料
有機粉質原料有硬脂酸鋅、硬脂酸鎂、聚乙烯粉、纖維素微珠、聚苯乙烯粉等，主要用於爽身粉、香粉、粉餅、胭脂等各種粉類的化妝品中作吸附劑。
其它粉質原料主要有：尿素甲醛泡沫、微結晶纖維素、混合細粉、絲粉以及表面處理細粉。
膠質原料
膠質原料是水溶性的高分子化合物，它在水中能膨脹成膠體，應用於化妝品中會產生多種功能，可使固體粉質原料黏和成型，作為膠合劑，對乳狀液或懸狀劑起到乳滑作用，作為乳化劑，此外還具有增稠或凝膠化作用。
化妝品中所用的水溶性的高分子化合物主要分為天然的和合成的兩大類。天然的水溶性的高分子化合物有：澱粉、植物樹膠、動物明膠等，但質量不穩定，易受氣候、地理環境的影響，產量有限，且易受細菌、黴菌的作用而變質。合成的水溶性的高分子化合物有：聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮等，性質穩定，對皮膚的刺激性低，價格低廉，所以取代了天然的水溶性的高分子化合物成為膠體原料的主要來源。它又分為半合成的與合成的水溶性的高分子化合物。半合成水溶性的高分子化合物常常使用：甲基纖維素、乙基纖維素、羧甲基纖維素鈉、羥乙基纖維素以及瓜耳膠及其衍生物。合成水溶性的高分子化合物常用：聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、丙稀酸聚合物等。這些作為粘膠劑、增稠劑、成膜劑、乳化穩定劑在化妝品中使用。
表面活性劑
從化學結構看，表面活性劑一端為疏水基，另一端為親水基。表面活性劑有去處污垢，增稠、發泡、潤濕等功能，目前已經廣泛用於工農業生產，被化工界稱為工業味精。現今全世界表面活性劑年產值已經達到1600萬t，這些表面活性劑是化妝品中普遍使用的原料。表面活性劑有三種特性：去污作用，生產清潔類化妝品利用該特性；乳化作用，生產膏霜類、以及香波類用的表面活性劑作為乳化劑；濕潤滲透作用，如染發劑、燙發劑均勻接觸皮膚，面霜、唇膏用於塗展。
表面活性劑的種類很多，通常的按其在水溶液中離解程度分為兩類：非離子性表面活性劑和離子型表面活性劑；後者分為三類，陰離子表面活性劑、陽離子表面活性劑和兩型離子表面活性劑。
非離子性表面活性劑是在水中不解離成離子的表面活性劑，在化妝品中，品種較多，使用劑量非常大，品種主要兩大類：聚氧乙烯型和多元醇型；聚氧乙烯型有聚氧乙烯脂肪醇醚、聚氧乙烯烷基酚醚、聚氧乙烯脂肪酸脂、聚氧乙烯脂肪醯胺等；多元醇型有：烷基醇醯胺、失水山梨醇單硬脂酸酯等；在化妝品中，使用的乳化劑、泡沫劑、增稠劑、分散劑都多使用非離子性表
其它原料
在化妝品中，除使用上述原料外還有以下物質：溶劑原料、香精香料、染料、顏料以及防腐劑、抗氧劑等。這些物質在化妝品中起到重要作用。
溶劑原料是液狀、漿狀、膏霜狀化妝品配方中不可缺少的一類主要組成成分，這類化妝品包括：香水、古龍水、花露水、護發素、洗發膏、睫毛膏、剃須膏、香波等，在這些化妝品中，起到溶解作用，使得製品具有一定的性能和劑型。溶劑原料包括：水、醇類（乙醇、異丙醇、正丁醇）、酮類（丙酮、丁酮）、醚類酯類、芳香族溶劑（甲苯、二甲苯）。在化妝品中，水是化妝品不可缺少的原料，通常使用的產品用水為經過處理的去離子水。乙醇是香水、古龍水、花露水的主要原料；異丙醇取代乙醇用於指甲油，正丁醇是指甲油的原料；丙酮、丁酮、醚類酯類、芳香族溶劑用於指甲油、油脂、蠟的溶劑。

在化妝品工業中，一定功能的原料被添加到化妝品中，希望化妝品對皮膚的保養作用能有更多針對性，這些原料被稱為化妝品添加劑。添加劑除了包括：香精香料、化妝品用色素、化妝品用防腐劑、抗氧化劑，還包括：
1．營養類添加劑、
2．美白類添加劑、
3．保濕類添加劑、
4．抗衰老類添加劑、
5．祛暗瘡類添加劑、
6．防紫外線類添加劑等。
所以可以說除了純凈水以外，化妝品里的確必須加入各種添加劑。

㈤ 天然色素都有哪些種類

1 辣椒紅色素：
屬於胡蘿卜素，是從紅辣椒中提取的一種天然色素，為橙紅色粉末成膏狀，不溶於水，溶於乙醇、油脂及有機溶劑，生產時可按需要量添加。
2 胡蘿卜色素：
大量存在植物組織中，也是人類食品中的主要營養素之一，可用於油質食品或人造奶油，酥油著色，也可用於飲料，面制食品的著色，安全性高，著色力勻衡，最大使用量為0.2克/千克。
3 高梁紅色素：
從高梁殼中提取出的磚紅色不定型粉末物，溶於水和稀乙醇液，耐較高溫度加工，添加於畜肉、魚、植物蛋白、糕點中，可染成很好的咖啡色或巧克力色，最大使用量為0.4克/千克。
4 蘿卜紅
從四川產的紅心蘿卜中提取，為紫紅色粉末，溶於水，能增加食品風味和營養，用於飲料、配製酒、罐頭、蜜餞等食品的著色，可按生產需要量添加。
5 黑豆紅色素
野大豆種皮的提取物，為紫紅色粉末，易溶於水和稀乙醇，耐熱、耐光性較好，特別適用於果酒飲料和可樂型飲料的著色，最大使用量為0.8克/千克。
6 越桔紅
是野生越桔漿果中花生素類色素，適用於果汁、冰淇淋等食品生產，可按生產需要量添加。
7 玫瑰茄紅色素
是從玫瑰茄的花萼中提取出的酚類色素，食用安全且具有清熱降火、消炎解毒的功效，常用於糖果、果脯、果醬、飲料等食品的著色。
8 紅曲米色素
是我國傳統使用的天然紅色素，主要由紫紅麴黴菌接種在大米上培育而成，可供生產肉製品、飲料和配製酒著色使用。
9 甜菜紅
是紅甜菜（紫菜頭）根中提取的甜菜花青和甜菜黃素，為紅或紫紅色粉末，可溶於無水乙醇，耐熱性差，對光和氧敏感，著染性較好。主要用於果子露、汽水、罐頭濃縮果汁，青梅等生產中，可按生產需要量增加。
10 菊花黃
是從菊科植物大花金雞菊的花中提取的棕褐色浸膏，易溶於水和乙醇，耐溫和光，著色力較強，最大使用量為0.3克/千克。
11 玉米黃
由黃粒玉米提取物蛋白中提出的β－胡蘿卜素混合物，為檸檬黃色，無異味，不溶於水、乙醚、丙酮等，適用於非液體食品著色，在人造黃油中添加，比使用維生素B2效果最佳，最大使用 量為5.0克/千克
12 桅子黃
是桅子中的黃色素，為黃豆橙黃色粉末，不溶於油脂，易溶於水，在飲料，配製油、糕點生產中著色，最大用量為0.3克/千克。
13 紅花黃色素
由菊科紅花屬植物紅花中提制而成，為黃色粉末，不溶於油脂，能溶於水、乙醇和丙二醇。在食品中使用量不超過0.02克/千克。
14 姜黃色素：
是姜黃色的塊莖中含有的黃色色素，為橙黃色粉末，不溶於冷水，溶於乙醇、丙二醇、冰醋酸和鹼性溶液。遇鐵離子易變色，對光，熱穩定性較差，著色力較好，尤其對蛋白質著色力較強，用量按正常生產需要量增加。
15 可可色素
是從可可豆及可可外皮中提取出的褐色色素，為棕色粉末，無臭，有巧克力香味，易溶於水及稀乙醇，耐熱性及耐還原性均好，對澱粉和蛋白質著染性較好，主要用於汽水、可樂型飲料及糖果等生產中，最大使用量為3克/千克。
16 蟲膠色素
是紫膠蟲在寄生植物上分泌的原膠中的一種色素成分，為蒽酮衍生物，蟲膠色素有溶於水和不溶於水兩大類，最大使用量為0.5克/千克。
17 醬色（焦糖）
是我國傳統的天然食用色素，為黑褐色的膠狀物或固體粉塊狀。易溶於水和稀乙醇溶液，不溶於油脂，主要用於罐頭、飲料、糖果等生產中。目前，我國只允許使用不加銨鹽生產的醬色。
18 葉綠素銅鈉：
是以菠菜或蠶沙為原料製成的，為藍黑色帶金屬光澤粉末狀或綠色的膏狀，耐熱性好，在100℃加熱，仍可長期保存不變色，食品生產中最大使用量為0.5克/千克。
至於安不安全是看你用的劑量的多少，根據國家的標准用量是不會危害身體健康的。中國食品添加劑交易網上有很多這種知識，我覺得你可以去看看。

㈥ 天然色素有哪些

天然食用色素是指直接來自動植物組織的色素，除藤黃有劇毒不使用外，其餘對人體健康一般無害。我國允許使用並已制定有國家標準的天然食用色素有：姜黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。

1、姜黃素：是多年生草本植物，稱為黃金或稱姜黃，根莖中所含的黃色色素是主要成分。純姜黃素為黃色結晶性粉末。著色性強，特別適用於蛋白質著色。

2、蟲膠色素：蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的原膠中的一種色素成分。蟲膠色素分為溶於水和不溶於水的兩大類。水溶性者為蟲膠紅酸。在酸性時，對光和熱穩定。色調隨酸減度的不同而不同。

3、紅花黃色素：是紅花色素中的一種黃色色素。能溶於水和乙醇，不溶於油脂。

4、葉綠素銅鈉鹽：為藍黑色具金色光澤的粉末，有胺樣味，易溶於水，水溶液呈藍綠色，耐光性較葉綠素強。

5、紅曲米：是我國傳統使用的天然紅色色素之一。生產方法是將紫紅麴黴接種在米上培養而成。主要供製造叉燒肉、紅色灌腸、紅腐乳及某些配製酒時染色之用。

6、醬色：即焦糖，是我國傳統使用的天然色素之一，為棕褐色或黑褐色的液體。液體的焦糖是把蔗糖或麥芽糖漿在160～180℃的高溫下加熱3小時，使之焦糖化，然後用鹼中和製得，為使反應加速，有時加銨鹽作催化劑。

焦糖本身無毒，但加銨鹽生產的焦糖含有一種含氮的雜環化合物質4－甲基咪唑，此物具有致驚厥作用，若含量較高則對人有害。

7、胡蘿卜素：為人類食品中正常成分，是人們所需要的營養素之一，可作為奶油著色劑。

8、辣椒紅素及甜菜紅：分別從辣椒中和甜菜的根中提出來的紅色色素。前者是一種類胡蘿卜素，但是紅蘿卜A原。對人無毒性，用於罐頭食品。

㈦ 哪些食物含天然色素啊

天然色素定義
來源於天然植物的根、莖、葉、花、果實和動物、微生物等的可以食用的色素]稱為食用天然色素，從添加量上看食用色素在食品中占的比例很小，一般為產品，飲料、酒類、糕點、糖果、醫葯等的千分之幾、萬分之幾甚至是十萬分之幾。天然色素雖然廣泛被允許作為食用色素，但各國對天然食用色素的定義及許可情況並不相同，有些物質被認定為香料而非色素，因此許多香辛料不被認定為色素。以瑞典為例，該國認定姜黃、辣椒、藏紅花及檀香木不是色素，而是香辛料。其他如義大利、荷蘭、瑞士及挪威等國的食品法規都有類似的規定。
天然色素的來源
天然色素一般來源於天然成分，比如甜菜紅、葡萄和辣椒，這些食品已經得到了廣大消費者的認可與接受，因此，採用這些食物來源的天然色素更能得到消費者的青睞，使用起來也更安全些。大部分來源於植物色素。
一些產品由於使用天然色素，其外觀便少了一些人工的因素，因此更接近於天然的形式，從而吸引更多的消費者。如今在歐盟，天然色素不僅搶佔了合成色素的市場，而且也搶佔了一些色素提取物的市場。
植物色素的特性
絕大多數植物色素無副作用，安全性高。植物色素大多為花青素類、類胡蘿卜素類、黃酮類化合物，是一類生物活性物質，是植物葯和保健食品中的功能性有效成分。鑒於植物色素作為著色用添加劑而應用於食品、葯品及化妝品中，用量達不到醫療及保健品的量效比例。在保健食品應用中，這一類植物色素可分別發揮增強人體免疫機能、抗氧化、降低血脂等輔助作用；在普通食品中有的可以發揮營養強化的輔助作用及抗氧化作用。
植物色素的著色色調比較自然，既可增加色調，又與天然色澤相近，是一種自然的美植物色素在植物體中含量較少，分離純化較為困難，其中有的共存物存在時還可能產生異味，因此生產成本較合成色素高。
大部分植物色素對光、熱、氧、微生物和金屬離子及值變化敏感，穩定性較差；使用中一部分植物色素須添加氧化劑、穩定劑方可提高商品的使用周期。
大部分植物色素染著力較差，染著不易均勻，不具有合成色素的鮮麗明亮。
植物色素種類繁多，性質復雜，就一種植物色素而言，應用時專用性較強，應用范圍有一定的局限性。
天然色素的應用
在天然色素的開發與應用方面，日本居於世界前列，早在1975年天然色素的使用量就已超過合成色素。目前日本的天然色素市場已超過2億日元的規模，而合成色素僅占市場的十分之一，約20億日元。至1995年5月，日本批准使用的天然色素已達97種。日本市場上年需求量在200噸以上的是焦糖色素、胭脂樹橙色素、紅曲色素、梔子黃色素、辣椒紅色素和姜黃色素等6種天然色素產品，其中焦糖色素的需求量最大，每年消費量達2000噸，約占天然色素消費總量的40％。
我國天然食用色素產品中次焦糖色素的產量最大，年產量約占天然食用色素的86％，主要用於國內釀造行業和飲料工業。其次是紅曲紅、高梁紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉鹽、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等，主要用於配製酒、糖果、熟肉製品、果凍、冰淇淋、人造蟹肉等食品。由於天然食用色素的價格還較高和受目前生活水平所限，其在國內食品製造業中的應用量還較少。隨著我國人民生活水平的進一步提高，回歸大自然、食用全天然原料的產品必將成為今後食品消費的主流，國內食品製造業對天然食用色素的需求將不斷增長，同時也將開辟天然色素在醫葯、日化等方面更廣闊的應用領域。
天然色素在紡織行業的應用
天然色素除在食品行業廣泛使用外，在紡織、服裝、家紡行業也被廣泛作為天然染料使用，但不是所有色素都可以作為染料。紡織品需要洗滌，在摩擦牢度，皂洗牢度，日曬牢度上有更多的要求。但從天然植物中提取色素作為染料是順應時代潮流的。受到廣泛的關注和使用。
天然色素使用的原則
國際上對天然色素的管理並不很嚴格，在色素的使用上，只要記著三項原則即可暢行無阻，這三項原則為（1）選用國際所廣泛認可的天然色素；（2）對各國所認定可以進行調色的食品進行調色；（3）對食品進行調色時所添加的色素量應低於最高含量的管制。例如甜菜根抽出物在瑞典是允許使用的天然色素，但是卻僅允許使用於特殊食品中，如糖果、麵粉、糕餅及食用糖衣中，其使用量也有所限制，在食用糖衣中的用量不得超過20毫克／公斤（以甜菜紅計）。
天然色素的保健功能
在以前，水果和蔬菜佔了人們每日所食食物中很大的一部分，這種生活方式的特徵是食物豐富而且健康。後來，人們意識到，許多能夠帶給水果和蔬菜鮮艷顏色的色素其實也是非常有價值的營養品。
現代技術也應用可以開發更多精細的產品。自然界中存在許多色素，其中一些色素既可以作為食用色素，也可以作為重要的營養成分，這些色素的色調許多都是介於黃色、橙色和紅色之間。
花青素是一類天然色素，它們存在於水果和蔬菜中，使得水果和蔬菜呈現紅色到藍色的色調。在工業化生產中，大部分色素的常用來源為葡萄、接骨木果、覆盆子和紅甘藍（紫甘藍）。花青素不僅可以作為色素，而且也有許多生物活性，不同來源的花青素具有不同的特性。來源於葡萄皮的花青素可以降低心臟病的危險，來源於接骨木果的花青素對流感病毒具有抵抗作用，來源於覆盆子的花青素對視力具有良好的保護作用。
另一大類具有營養特性的天然色素是類胡蘿卜素。類胡蘿卜素廣泛分布在自然界中，一般呈現黃色、橙色和紅色。大多數水果和蔬菜都含有類胡蘿卜素的混合物，從這些水果和蔬菜中所獲得的提取物是人類必需營養的重要來源，現在已經確認了自然界中有600種不同的類胡蘿卜素。
β－胡蘿卜素是最普遍的類胡蘿卜素，現在已經廣泛應用於食品加工中，β－胡蘿卜素應用於黃油和人造黃油中已經有很多年的歷史，它不僅給這些產品提供黃色的色調，而且還可以提供維生素A，這主要是由於β－胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A。在許多國家中均有規定，即人造黃油必須添加維生素A，因此，β－胡蘿卜素成為維生素A的來源。
在自然界中混合類胡蘿卜素最豐富的是棕櫚油的果實，含有α、β和γ－胡蘿卜素和番茄紅素。許多消費者已經認可了混合類胡蘿卜素對人體健康有益。現在，天然胡蘿卜素已經成為非常普遍使用的色素，可以給產品提供吸引人的黃色和橙色。
葉黃素是一種來自萬壽菊的黃色素。一直到近來人們才意識到它是一種抗氧化劑，可以對抗斑點退化（一種導致老年人失明的疾病）。番茄紅素是一種鮮艷的紅色色素，它是一種很強的抗氧化劑，可以預防許多種癌症。姜黃素也具有抗氧化性，同時具有抗炎的特性。

㈧ 從化學結構分類,化妝品用色素有哪些類型

色素有很多種分類方式，與我們生活關系最密切的分類有兩種： 一種是按色素得到途徑分，分為合成色素、無機色素和天然色素三大類： 合成色素制自煤焦油產品，習慣上也稱苯胺色素；無機色素主要是一些礦物性顏料，所以又稱無機顏料；天然色素是從動植物提取而得到的，天然色素的價格相對較高。 一種按使用目的和安全性分，可分為食用色素、非食用色素和外用色素三大類： 食用色素(FD—C)的級別最高，能用於食品、葯物和化妝品；非食用色素(D—C)稍微差點，能用於葯物和化妝品，而不能用於食品；外用色素(Ext D—C)則僅能用於外用葯品和化妝品，而不能接觸唇部或任何黏膜。 食品中的色素 人們常用「色香味美」來形容一道好菜，色字當頭，自然是人對食物的第一印象就是它的顏色了。色素用在食品中的目的，也就是為了提高食品的外觀色澤、增加人們的食慾。在食品中常用的色素有兩種：一種是天然色素，另一種是人工合成色素。 *食用天然色素 天然色素是指通過一定工藝從動植物原料中直接提取出的一類色素的總稱，大部分來源於植物的花瓣、葉子和少量的昆蟲。比如，把姜中含有姜黃色素、番茄中的番茄紅素、辣椒中的辣椒素等，提取出來，就得到了天然色素。 炒胡羅卜時，我們會發現油會變成了橙色，而莧菜用熱水一燙水就變成紅色的了，這是因為天然色素也有水溶性、油溶性的區別。一般情況下，用在熟食中的色素大多數是油溶性的，而用在果凍、飲料中的色素就是水溶性。 天然色素不僅不會對人體產生危害，而且有些天然色素，對人體是一種有益補充。如番茄紅素，能提高人體的免疫力，消除體內自由基、減少紫外線對皮膚的傷害。所以添加了食品用天然色素的食品，人們可以放心食用。 天然色素比較安全，但它們的著色力和耐光性比較差，來源也比較少，這就限制了它的使用的范圍。在食品中用的也比較多的天然色素有胭脂蟲紅、紅花苷、胡蘿卜素、姜黃、鳳仙花苷、檸檬黃等。 *食用合成色素 食品中也用到少數符合食品安全標準的合成色素。實際上，合成色素就是一種人工合成的染料，主要是從煤焦油中分離出來的苯胺染料，本身並沒有任何營養價值，但它的顏色和著色力都比天然色素要好，價格也比天然色素便宜。 由於人工合成色素在合成過程中可能受到污染，安全問題很難保障，所以在食品中使用合成色素一直是個有爭議的問題：一方面，顏色作為食物的重要的外觀形式之一，對刺激食慾有著重要作用；另一方面，合成色素的攝入過多會對人的身體產生不良影響。 目前，我國批准在食品上使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃和靛藍四種。使用量的標準是：莧菜紅、胭脂紅的用量不超過萬分之零點五，檸檬黃和靛藍的用量不超過萬分之一。 現在來說說液泡中的色素，花青素存在於表皮組織細胞的液泡中。化學色是由那些個生物體的化學物質所引起的顏色，一般我們將這種著色物質稱之為色素。如菜葉的綠色來自其體內的葉綠素，胡蘿卜的紅色則來自其體內的胡蘿卜素，植物方面重要的色素還有一些醌類色素和黃酮類色素。再如多種動物的肉冠和舌頭的紅色來自其體內的血紅素，動物方面這類重要的色素還有大名鼎鼎的黑色素、螵呤色素、喋呤色素或由從植物那裡轉移過來的植物色素。